分类: Overig \ Other - Soulfire Kitchen

verse appelmoes - homemade apple sauce

6/26/2019

Foto

recept

1,5 kilo Appels
1 el Rauwe honing (optional)
100 ml water
1 tl Kaneel
1/4 tl Nootmuskaat
1/4 tl Kruidnagel (gemalen)
1/4 tl Gemberpoeder

instructies

Schil de appels en snij deze in blokjes.
Doe de appelblokjes in een grote pan met de andere ingrediënten. Kook het geheel en blijf af en toe roeren/prakken totdat er moes ontstaat.
Pureer eventueel de appels met een staafmixer, als je gladde moes wilt.
Voeg eventueel extra kaneel (of andere specerijen) toe naar smaak.
Bewaar de appelmoes in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.

recipe

1,5 kilo apples
1 tbsp Raw honey (optional)
100 ml Water
1 tsp Ground cinnamon
1/4 tsp Nutmeg
1/4 tsp Ground cloves
1/4 tsp Ginger powder

instructions

Peel and cube the apples.
Put the apple cubes in a large pan with the other ingredients. Boil and occasionally stir/mash until everything goes mushy.
Puree everything with a stick blender if you want an extra smooth applesauce.
Add extra cinnamon or other spices to taste.
Keep in a container in the fridge.

Foto

vanille-bosbessenjam - Vanilla-blueberry jam

6/26/2019

Foto

recept

Tijd: 15 minuten (+wachttijd)
Porties: 5 (porties 10g)

Ingrediënten:

500 g Bosbessen/Blauwe bessen
1 el water
3 el Chiazaad
1 el Rauwe honing
1 Vanille stokje (het merg daarvan)

instructies

Zet een steelpannetje met een eetlepel water op hoog vuur en doe de bessen in de pan samen met de honing.
Breng de bessen aan de kook terwijl je ze regelmatig omroert (ze koken langzamerhand stuk).
Zet het vuur wat lager en gebruik een vork om de bessen die nog heel zijn een beetje stuk te prakken (afhankelijk van hoeveel stukjes je in je jam wilt hebben).
Roer het chiazaad goed door de jam heen. Laat het nog ongeveer 5 à 10 minuten door pruttelen totdat het is ingedikt naar de gewenste dikte.
Haal de pan van het vuur en roer de vanille er doorheen.
Schep de jam een pot (of in meerdere potjes), sluit deze luchtdicht af en bewaar in de koelkast (ongeveer een week houdbaar) of vries ze in.

recipe

Time: 15 minutes (+waiting)
Portions: 5 (10g portions)

Ingredients:

500 g Blueberries (Fresh or defrosted)
1 tbsp Water
1 tbsp Raw honey
3 tbsp Chia seeds
1 Vanilla bean

instructions

Place a saucepan over a high flame, then put the water and the blueberries and the honey in the pan.
Bring the berries to a boil, then lower the flame and let it simmer for a few minutes whilst stirring regularly. Use a fork to mash the berries a bit, depending on how you like the texture of your jam.
Add the chia seeds and stir them in well. In about 5 to 10 minutes, allow the jam to reduce to your preferred thickness.
Take the pan off the heat and add the marrow of the vanilla bean. Stir well.
Scoop the jam into a jar (or into a few small jars). The jam will keep for about a week in an airtight container in the fridge, or you can freeze it.

Foto

satesaus (pindavrij) - Satay sauce (Peanut free)

6/26/2019

Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

1 Rode ui
1 tl Rauwe honing
4 teentjes Knoflook
2 el Tahin (sesampasta)
2 el Zonnebloempasta
1 el Coconut aminos *
1/2 tl Zeezout
1/2 tl Nootmuskaat
1/2 tl Paprikapoeder **
1/2 tl Cayennepeper **
1/2 tl Korianderpoeder
1/2 tl Gemberpoeder
1 el Ghee (Geklaarde boter)
2 á 3 kopjes kokend water

instructies

Verhit een eetlepel ghee in een klein steelpannetje over hoog vuur, samen met een theelepeltje honing.
Snipper de ui en fruit deze in het steelpannetje. Blus daarna af met een kopje kokend water. Zet het vuur iets lager.
Voeg de tahin en de zonnebloem pasta toe en roer het geheel goed om totdat er een glad mengsel ontstaat.
Pers de knoflookteentjes uit boven het mengsel. Voeg dan het zout, de kruiden en de coconut aminos toe en roer nogmaals goed door. Als de saus teveel is ingedikt, voeg dan wat extra water toe.
Als de saus teveel indikt, voeg dan wat extra water toe.
Haal de steelpan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de saus helemaal glad te maken. Voeg eventueel naar smaak nog wat extra zout, kruiden of coconut amino's toe.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 6

Ingredients:

1 Red onion
1 tsp Raw honey
4 cloves Garlic
2 tbsp Tahin
2 tbsp Sun butter
1 tbsp Coconut aminos
1/2 tsp Sea salt
1/2 tsp Ground nutmeg
1/2 tsp Paprika powder *
1/2 tsp Cayenne pepper *
1/2 tsp Coriander powder
1/2 tsp Ginger powder
1 tbsp Ghee
1 cup boiling water

instructions

Heat 1 tbsp ghee in a small saucepan, along with 1 tsp raw honey over a high flame.
Dice the onion and sauté it in the ghee. Then lower the heat and deglaze with about 1/2 cup boiling water.
Add the tahin and the sun butter and stir until the sauce is smooth.
Crush the garlic cloves and add the garlic to the mixture, along with the sea salt, the coconut aminos and the herbs and spices.
If the sauce has become too thick, add a little more water.
Remove the pan from the heat. Use a stick blender to blend the sauce until nice and smooth. Add any extra herbs and spices to taste.

Foto

sperzieboon frietjes - green been fries

6/25/2019

Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 30-45 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten:

400 g Sperziebonen
1 el olijfolie
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper

instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.
Dop de boontjes.
Doe de bonen in een kom en voeg de olijfolie, zeezout en peper toe. Hussel goed door elkaar totdat de boontjes glimmen.
Spreid de bonen uit op een bakplaat en zet deze ongeveer 30 minuten in de oven. Let op: Hoe meer bonen, hoe langer de oventijd. Houd hier rekening mee als je een grotere hoeveelheid wil maken.
Als de bonen beginnen te rimpelen en bruine plekken krijgen, proef er dan eentje om te controleren of ze gaar zijn.
Haal de bonen uit de oven. Voeg naar smaak extra kruiden of specerijen toe en serveer warm als bijgerecht.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 30-45 minutes
Portions: 2

Ingredients:

400 g Green beans
1 tbsp Olive oil
1 Pinch Sea salt
1 Pinch Black pepper

instructions

Preheat the oven at 200°C.
Trim the beans.
In a bowl, combine the beans with the olive oil and the salt and pepper. Toss until the beans are shiny with oil.
Spread the beans out on a baking sheet with parchment or aluminium foil and put the in the oven for about 30 minutes. The more beans you use, the longer they will need to be cooked. Keep this in mind if you plan to prepare a larger amount.
When the beans start to wrinkle and have brown patches, taste one to check if they are done.
Take the beans out of the oven. Add extra herbs and spices to taste and serve as a warm side-dish.

Foto

kruidige bloemkoolrijst - caulifower rice

6/25/2019

Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 15 minuten
Porties: 4

Ingrediënten:

750 g Bloemkool
2 of 3 teentjes Knoflook
20 g Geraspte kokos
1 el Kokosolie
75 ml Kokosmelk
1 tl Kerriepoeder
1 tl Vijfkruidenpoeder
1 tl Gedroogde koriander
1 snufje Zeezout
1 Snufje Zwarte peper
1/2 tl Nootmuskaat
1/2 tl Kaneel
1/4 tl Gemberpoeder

instructies

Snijd de bloemkool in roosjes en rasp het fijn (met de hand of met een keukenmachine) zodat er een rijstachtige structuur ontstaat.
Verhit de kokosolie in een koekenpan op hoog vuur en pers de knoflook boven de pan uit.
Als de knoflook geurig en bruin begint te worden, voeg dan de geraspte bloemkool toe. Laat het een minuut of drie opbakken terwijl je de bloemkool blijft omscheppen.
Voeg de kruiden toe en schep nogmaals goed om.
Voeg de kokosmelk en de geraspte kokos toe. Schep het geheel goed om en laat het vervolgens enkele minuten garen.
Proef de bloemkoolrijst om te controleren of de textuur en de smaak naar wens is. Als je de rijst liever wat zachter hebt, laat het dan nog iets langer garen. Voeg naar smaak eventueel extra kruiden toe.
Als de bloemkoolrijst gaar is, serveer het dan als een warm bijgerecht.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking-time: 15 minutes
Portions: 4

Ingredients:

750 g Cauliflower
2 or 3 cloves Garlic
20 g Dried grated coconut
1 tbsp Coconut oil
75 ml Coconut milk
1 tsp Curry powder
1 tsp Allspice powder
1 tsp Dried cilantro
1 pinch Sea salt
1 pinch Black pepper
1/2 tsp Nutmeg
1/2 tsp Ground cinnamon
1/4 tsp Ginger powder

instructions

Cut the cauliflower into florets and grate them so that you get a rice-like structure. This can be done by hand or with a food processor with the shredding attachment.
Heat the coconut oil in a large frying pan and crush the garlic over the pan.
When the garlic becomes brown and fragrant, add the shredded cauliflower. Cook for about 3 minutes while scooping through it regularly.
Add all the herbs and spices and scoop through everything again.
Add the coconut milk and the dried grated coconut. Scoop through the 'rice' again to blend everything well. Let it cook for a few more minutes.
Taste the cauliflower rice to determine whether you are satisfied with the taste and the texture. If you want the rice softer, cook a little longer. Add extra herbs and spices to taste.
When the cauliflower rice is ready, serve warm as a side dish.

Foto