Runderreepjes in sinaasappel-chili saus

beef strips in orange-chili sauce

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 2

Ingrediënten:

• 350 g Runderreepjes (Biologisch)
• 2 Sinaasappelen (rasp en sap)
• 2 el Kokosolie
• 2 el Coconut aminos (of tarwe- en glutenvrije Ketjap Manis)
• 3 teentjes Knoflook
• 1/2 tl Zeezout
• 1/4 tl Zwarte peper
• 1 tl Gemberpoeder
• 1/2 tl Paprikapoeder
• 1/2 tl Rode chilivlokken (of meer/minder, naar smaak)
• 1 el Sesamzaadjes
  ​
  

instructies

1. Neem een wok of een grote koekenpan en verhit hierin twee eetlepels kokosolie. 
2. Pers de knoflook uit boven de pan. Als de knoflook verkleurt en geurig is, voeg dan de runderreepjes toe. Houd ze in beweging totdat de reepjes aan alle kanten dichtgeschroeid zijn.
3. Rasp de schil van één sinaasappel en voeg de sinaasappelrasp toe aan het vlees. Snijd vervolgens beide sinaasappelen in tweeën en pers het sap uit in de pan. Roer het geheel door.
4. Voeg vervolgens een flinke scheut (ongeveer 2 el) coconut aminos (of tarwe/glutenvrije ketjap manis) toe, samen met het zout, peper, gember, paprika en chilivlokken (naar smaak). 
5. Laat de saus op middelhoog vuur indikken in ongeveer 5 a 10 minuten, roer het geheel af en toe om. Als de saus stroperig is geworden, voeg dan nog de sesamzaadjes toe en schep het geheel nog een paar keer om. 
6. Serveer bijvoorbeeld over bloemkoolrijst (recept op de website te vinden) of een ander bijgerecht naar keuze.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 2

Ingredients:

• 350 g Beef strips (Organic)
• 2 tbsp Coconut oil
• 2 tbsp Coconut aminos (Or wheat and gluten free Ketjap Manis)
• 2 Oranges (Juice & zest)
• 3 cloves Garlic
• 1 tbsp Sesame seeds
• 1/2 tsp Sea salt
• 1/4 tsp Black pepper
• 1 tsp Ginger powder
• 1/2 tsp Paprika powder
• 1/2 tsp Red chili flakes (Or more/less, to taste)
  ​
  

instructions

1. In a wok or another large pan, heat the coconut oil over a medium to high flame. 
2. Crush the garlic and throw it into the pan. Once it has turned brown, add the beef strips and move them around in the pan until they are cooked on all sides.
3. Zest one orange and add the zest to the beef. Then cut both oranges in half and squeeze the juice out over the beef. Scoop the lot around a little.
4. Add the coconut aminos and the salt, pepper, ginger, paprika and chili. Blend everything well, then let it simmer for 5 to 10 minutes over a medium flame until the sauce has reduced.
5. Once the sauce has thickened, add the sesame seeds and mix everything together.
6. Serve over cauliflouwer rice (recipe on the website) or any other side dish you like.