Soulfire Kitchen
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links

recepten - recipes

Paleo bananabread

6/18/2019

0 Comments

 
Foto

Paleo bananenbrood

Dit recept blijft een favoriet. Heerlijk, lichtzoet, smeuïg en vullend. Daarnaast is deze bananabread ook nog eens glutenvrij, zuivelvrij en vrij van toegevoegde suikers. 
Je kunt er allerlei variaties op bedenken. Zo vind ik het heerlijk om er walnoten en cocoa-nibs aan toe te voegen. Als jij nog een geweldige combinatie in elkaar draait, laat het me vooral weten!
​

Paleo bananabread

This recipe is one of my favorites. It's delicious, sweet (but not too sweet), moist and filling.
And guess what, it's also gluten-free, dairy-free and doesn't contain any added sweetners.
You can come up with all kinds of twists to this recipe. I love to add walnuts and cocoa nibs.
​If you come up with any ingenious combinations, be sure to let me know!
​

recept 

Voorbereiding: 10 minuten
Baktijk: 45 minuten
​
Ingrediënten:
  • 5 Medjoul dadels
  • 3 Eieren
  • 4 el water (lauwwarm)
  • 3 grote Bananen (overrijp)
  • 60 ml Kokosolie​
  • 1/2 tl Vanille essence
  • 1 tl Citroensap
  • 160 g Amandelmeel
  • 50 g Kokosmeel
  • 20 g Geraspte kokos
  • 1 el Appelvezel
  • 1/4 tl Baking soda
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Gember​
  • 1 snufje Zeezout
    ​
Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Ontpit de dadels en doe deze samen met vier eetlepels lauwwarm water in de keukenmachine. Hak deze in enkele seconden grof.
  3. Voeg de eieren toe, samen met de kokosolie (60 ml, of ongeveer 2 flinke eetlepels als het gestold is), vanille, citroensap, kaneel, nootmuskaat, gember en zeezout. Pel de bananen en voeg deze ook toe. Laat vervolgens de keukenmachine er een glad mengsel van maken.
  4. Voeg de amandelmeel, kokosmeel, geraspte kokos, appelvezel en baking soda toe en laat de keukenmachine alles nogmaals goed mengen totdat je een stevig beslag/deeg hebt.
  5. Verdeel het mengsel over 1 grote of drie mini cakevormpjes en zet deze op een ovenrooster in het midden van de oven.
  6. Laat de broodjes ongeveer 45 minuten bakken. Als de bovenkant goudbruin is gekleurd, check dan even met een prikker of de broodjes gaar zijn; zo niet, laat ze nog even verder bakken. 
  7. Haal de broodjes uit de oven en laat ze even afkoelen in de vorm. Haal ze dan uit de vorm en laat ze verder afkoelen op een rooster.
  8. Koud of warm opeten. Ongeveer een week houdbaar in een luchtdichte trommel. Kan ook ingevroren worden.

recipe

Preparation time: 10 minutes
​Cooking time: 45 minutes
​
Ingredients:
  • 5 Medjoul dates
  • 3 eggs
  • 4 tbsp water (lukewarm)
  • 3 large bananas (overripe)
  • 60 ml Coconut oil​
  • 1/2 tsp Vanilla essence
  • 1 tsp Lemon juice
  • 160 g Almond flour
  • 50 g Coconut flour
  • 20 g Dried grated coconut
  • 1 tbsp Apple fibre
  • 1/4 tsp Baking soda
  • 1 tsp Ground cinnamon
  • 1 tsp Nutmeg
  • 1 tsp Ginger
  • 1 pinch Sea salt​​
    ​
Instructions:

  1. Preheat the oven at 180°C.
  2. Remove the pits from the dates and put the dates in the food processor along with 4 tbsp lukewarm water. Pulse for a few seconds until coarsly chopped.
  3. Add the eggs, coconut oil, vanilla essence, lemon juice, cinnamon, nutmeg, ginger and salt. Peel the bananas and add those too, then blend until you have a smooth mixture. 
  4. Add the almond flour, coconut flour, grated dried coconut, apple fibre and baking soda. Blend until you have a nice thick batter. 
  5. Devide the mixture over one large or three small cake tins and place in the middle of a preheated oven. Bake for approx. 45 minutes.
  6. When the crust looks golden brown, use a toothpick to check if the bananabread is done. If the toothpick comes out clean, they're ready. If not, leave them in the oven a little longer.
  7. Take the loaves out of the oven and leave to cool in their tins for a few minutes. Then remove them from the tins and let them cool down further on an oven rack. 
  8. Serve warm or cold. They keep for about a week in an air-tight container, or you can keep them in the freezer.
Foto
0 Comments



Leave a Reply.

    search

    Caro

    🇳🇱Dutch / 🇳🇿 Kiwi
    🌿Biologist, 🏋🏻‍♀️ Gym Instructor
    ✨ Life Coach at  Soulfire​
    😊​Recovered, Healthy & Happy

    🚫No Gluten & Dairy
    💜Intuitive eating & BOPO

    Archieven

    April 2020
    Juni 2019

    Categorieën

    Alles
    Baksels \ Baking
    Gevogelte \ Poultry
    Glutenvrij \ Glutenfree
    Ontbijtjes \ Breakfast
    Overig \ Other
    Paleo
    Salades \ Salads
    Soep \ Soup
    Suikervrij \ Sugarfree
    Vega(n)
    Vis \ Fish
    Vlees \ Meat
    Zoetigheid \ Treats
    Zuivelvrij \ Dairyfree

    RSS-feed

    recepten

    Runderreepjes Sinaasappel-Chili
    Gerookte kip, garnalen & bosbessen
    Vijfkruiden Kalkoenschnitzel
    Bacon rustend broccoli quiche
    Courgetti, Dulse & Avocado pesto

    ​Zoete aardappel rosti
    ​Paleo Bananabread
    Ridiculously Good Brownie

    Bbq Bloemkool Steaks
    Fruitige Vega(n) lasagne
    ​Gevulde Pompoen
    ​
    Paleo Snert
    Hartig zuurkooltaartje
    ​
    Bloemkoolrijst
    ​
    Gevulde Pompoenwraps
    ​Wortel-Pompoensoep
    ​
    Sperzieboon frietjes
    ​Coleslaw
    ​Zoete aardappel oven-frittata
    ​
    No-Oatmeal

    Kip, Mango & Garnalensalade
    ​Kip-mango curry
    ​Chicken du bacon
    Honing, gember & sesam drumsticks
    ​Paleo "KFC"
    Gehaktbrood met kippenlevertjes
    Pistache gehaktballen
    ​Gebakken Sinaasappelzalm
    ​Satesaus (Pindavrij)
    Vanille-bosbessenjam
    ​
    Verse appelmoes
    ​
    Gingerbread cookies
    ​Choco-coco bliss muffins
    ​Paleo& vegan  kruidnoten
    ​Paleo pompoenbrood
    ​Kokos-limoentaart
    Carrot-cake pancakes
    Vegan strawberry-lime cheesecake

    Pompoen & Pindakaas Blondies
    ​
    Golden muffins
    White chocolate & cherry cheesecake
    ​​Peanutbutter choc chip cookies
    ​Raw snowballs
    ​
    Paleo boterkoek
    ​
    Appel anijscake
    ​
    Paleo chocolate mousse
    ​
    Bosbessen kastanjemuffins
    ​
    Carrot cake brownies
    ​Choco-chai muffins
    ​Choco-hazelnut bonbons
    Fruit flensjes
    ​
    Mini appeltaart
    ​Kersen'kwark'taart
    Paleo granola
    ​Wortel-kaneel pudding
    ​
    Paleo 
    kokosmakronen
    ​
    Paleo bananacake
    ​Peren kastanjetaart
    ​
    Hot Cross Buns
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links