gebakken sinaasappelzalm

orange baked salmon

---

recept

Voorbereiding: 20 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 1

Ingrediënten:

• 125 g Zalmfilet (Wild)
• 2 el olijfolie
• 4 el Sinaasappelsap (Vers geperst)
• 1 el Rauwe honing
• 2 el Coconut aminos
• 1/2 el Dilletopjes (Vers of gedroogd)
• 1 tl Knoflookpoeder
• 1 snufje Zeezout
• 1 snufje Zwarte peper
• 1/2 el Amandelschaafsel
  ​
  

instructies

1. Plaats de zalm in een kleine ovenschaal.
2. Meng in een klein kommetje de olijfolie, sinaasappelsap, rauwe honing, coconut aminos, dilletopjes, knoflook, zout en peper tot een marinade. Proef de marinade en voeg eventueel naar smaak nog iets toe. 
3. Giet de marinade over de zalm en smeer het uit zodat de zalm goed bedekt is. Strooi ter garnering wat amandelschaafsel er bovenop.
4. Zet de zalm dan in de koelkast en laat het ongeveer 15 minuten marineren. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
5. Bak de zalm ongeveer 30 minuten op 190°C. Als de zalm mooi lichtroze is en gemakkelijk uit elkaar valt, dan is deze gaar.
6. Lekker met een frisse salade van verse spinazie, wortel, avocado en noten.

recipe

Preparation: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 1

Ingredients:

• 200 g Salmon fillet (wild)
• 2 tbsp Olive oil
• 4 tbsp Orange juice (freshly squeezed)
• 1 tbsp Raw honey
• 2 tbsp Coconut aminos
• 1/2 tbsp Dill (fresh or dried)
• 1 tsp Garlic powder
• 1 pinch Sea salt
• 1 pinch Black pepper
• 1 tbsp Almond shavings
  ​
  

instructions

1. Place the salmon fillet in a small oven dish.
2. In a small bowl, mix the olive oil, orange juice, honey, coconut aminos, dill, garlic powder, salt and pepper to make a marinade.
3. Pour the marinade over the salmon and spread it out to make sure the salmon is completely covered. Garnish the salmon with some almond shavings.
4. Put the salmon in the fridge and let it marinate for about 15 minutes. In the mean time, preheat the oven at 190°C.
5. Bake the salmon in the oven for about 30 minutes. Check if the salmon is ready; if it's light pink and it 'flakes' easily', it's done.
6. Serve with a nice salad, for example with fresh spinach, carrot, avocado and mixed nuts.