Soulfire Kitchen
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links

recepten - recipes

Hot Cross Buns (Happy easter!)

4/12/2020

0 Reacties

 
Foto

Recept

Voorbereiding: 3 uur
Kook-tijd: 15 minuten
Porties: 10

Ingrediënten:
  • 125g Bruine rijstmeel
  • 125g Tapioca zetmeel
  • 150g Boekweit meel
  • 70g Kokosbloesem suiker
  • 1 el Xanthaan gom
  • Zakje 7g Gist
  • 1 tl Zout
  • 225 ml Plantaardige melk
  • 60g Ghee of Kokosolie
  • 1 ei
  • 100g Rozijnen
  • Rasp van 1 sinaasappel
  • Rasp van 1 citroen
  • 1 el Spekulaaskruiden
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Gemberpoeder
  • Scheutje olie (om de kom in de vetten)
    ​
  • Voor het kruis:
    50g boekweitmeel, water.
    ​

Instructies

  1. Zeef de meelsoorten, het zout, suiker, gist en xanthaan gom bij elkaar in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
  2. Verwarm de melk en de ghee zodat ze samensmelten. Niet koken!
    Kluts het ei en doe dit samen met het melk-mengsel in het kuiltje. Meng de boel lichtjes met een vork en gebruik vervolgens je handen om het deeg lichtjes te kneden totdat alles goed gemengd is.
  3. Doe het deeg in een geoliede kom. Dek af met plasticfolie en zet een uur weg op een warme plek om te rijzen. Het deeg moet ongeveer verdubbelen in omvang.
  4. Voeg de rozijnen (eventueel geweekt), citrus rasp en de andere kruiden aan het deeg toe en roer lichtjes. Dek weer af en laat wederom een uur rijzen.
  5. Neem 10 schepjes of handjes deeg, rol deze lichtjes tot balletjes en leg op een bakplaat met bakpapier. Zorg voor voldoende ruimte russen de bollen.
    Dek af met een schone theedoek en laat nog 45 minuten rijzen.
  6. Laat de oven voorverwarmen op 220 graden. Zet een ovenvast bakje met water in de oven voor wat stoom.
  7. Maak van 50g boekweitmeel en wat water een mengsel dat in een spuitzak kan. Ik heb een plastic zakje gebruikt waarvan ik het puntje eraf knipte. Maak met de spuitzak van het mengsel een kruis op elk bolletje. Doe de bollen in de oven en bak ongeveer 15 minuten.
  8. Eet ze warm op, of laat ze afkoelen. Lekker met boter en jam!

recipe

Preparation: 3 hours
Cooking time: 15 minutes
Portions: 10

Ingredients:
  • 125g Rice flour
  • 125g Tapioca flour
  • 150g Buckwheat
  • 70g Coconut sugar
  • 1 tbsp Xanthan gum
  • 7g dried yeast
  • 1 tsp salt
  • 225ml plant based milk
  • 60g Ghee or Coconut oil
  • 1 egg
  • 100g raisins
  • Zest of 1 orange
  • Zest of 1 lemon
  • 1 tbsp Mixed spice
  • 1 tsp Nutmeg
  • 1 tsp Ginger powder
  • Oil for oiling the bowl
    ​
  • For the cross;
    50g buckwheat flour, water
    ​

instructions

  1. Sift the flour, salt, sugar, yeast and xanthan gum into a large bowl. Make a well in the middle.
  2. Heat the milk and the ghee together until melted and just warm. Beat the egg. Pour the milk mixture and the beaten egg into the middle of the flour well. Use a fork to start bringing the dry ingredients into the wet and then use your hands to knead the dough lightly until everything is fully incorporated.
  3. Put the dough in a large oiled bowl, cover with cling film and leave in a warm place for an hour or until the dough has doubled in size.
  4. Add the raisins, citrus zest, mixed spice, ginger and nutmeg to the bowl and mix into the dough. Cover again with cling film and leave in a warm place for 1 hour or until it has doubled in size.
  5. Take 10 spoon- or handfuls of the dough and roll into balls. Place the balls of dough onto a baking sheet lined with parchment. Make sure there's enough space between each ball. Cover with a clean tea towel and leave to rise again for another 45 minutes.
  6. Preheat the oven to 220°C. Place a small oven-safe bowl of water in the oven, for steam.
  7. ​Make the cross paste by mixing the flour with just enough water so that you can pipe with it. Spoon the paste into a piping bag and snip off the very tip. Pipe crosses onto each bun and pop them in the oven to bake for 15 minutes, or until the buns are golden brown.
  8. Enjoy warm or allow to cool before serving them with butter and jam.
Foto
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    search

    Caro

    🇳🇱Dutch / 🇳🇿 Kiwi
    🌿Biologist, 🏋🏻‍♀️ Gym Instructor
    ✨ Life Coach at  Soulfire​
    😊​Recovered, Healthy & Happy

    🚫No Gluten & Dairy
    💜Intuitive eating & BOPO

    Archieven

    April 2020
    Juni 2019

    Categorieën

    Alles
    Baksels \ Baking
    Gevogelte \ Poultry
    Glutenvrij \ Glutenfree
    Ontbijtjes \ Breakfast
    Overig \ Other
    Paleo
    Salades \ Salads
    Soep \ Soup
    Suikervrij \ Sugarfree
    Vega(n)
    Vis \ Fish
    Vlees \ Meat
    Zoetigheid \ Treats
    Zuivelvrij \ Dairyfree

    RSS-feed

    recepten

    Runderreepjes Sinaasappel-Chili
    Gerookte kip, garnalen & bosbessen
    Vijfkruiden Kalkoenschnitzel
    Bacon rustend broccoli quiche
    Courgetti, Dulse & Avocado pesto

    ​Zoete aardappel rosti
    ​Paleo Bananabread
    Ridiculously Good Brownie

    Bbq Bloemkool Steaks
    Fruitige Vega(n) lasagne
    ​Gevulde Pompoen
    ​
    Paleo Snert
    Hartig zuurkooltaartje
    ​
    Bloemkoolrijst
    ​
    Gevulde Pompoenwraps
    ​Wortel-Pompoensoep
    ​
    Sperzieboon frietjes
    ​Coleslaw
    ​Zoete aardappel oven-frittata
    ​
    No-Oatmeal

    Kip, Mango & Garnalensalade
    ​Kip-mango curry
    ​Chicken du bacon
    Honing, gember & sesam drumsticks
    ​Paleo "KFC"
    Gehaktbrood met kippenlevertjes
    Pistache gehaktballen
    ​Gebakken Sinaasappelzalm
    ​Satesaus (Pindavrij)
    Vanille-bosbessenjam
    ​
    Verse appelmoes
    ​
    Gingerbread cookies
    ​Choco-coco bliss muffins
    ​Paleo& vegan  kruidnoten
    ​Paleo pompoenbrood
    ​Kokos-limoentaart
    Carrot-cake pancakes
    Vegan strawberry-lime cheesecake

    Pompoen & Pindakaas Blondies
    ​
    Golden muffins
    White chocolate & cherry cheesecake
    ​​Peanutbutter choc chip cookies
    ​Raw snowballs
    ​
    Paleo boterkoek
    ​
    Appel anijscake
    ​
    Paleo chocolate mousse
    ​
    Bosbessen kastanjemuffins
    ​
    Carrot cake brownies
    ​Choco-chai muffins
    ​Choco-hazelnut bonbons
    Fruit flensjes
    ​
    Mini appeltaart
    ​Kersen'kwark'taart
    Paleo granola
    ​Wortel-kaneel pudding
    ​
    Paleo 
    kokosmakronen
    ​
    Paleo bananacake
    ​Peren kastanjetaart
    ​
    Hot Cross Buns
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links