Category: Vis \ Fish

gebakken sinaasappelzalm

6/26/2019

0 Comments

orange baked salmon

recept

Voorbereiding: 20 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 1

Ingrediënten:

125 g Zalmfilet (Wild)
2 el olijfolie
4 el Sinaasappelsap (Vers geperst)
1 el Rauwe honing
2 el Coconut aminos
1/2 el Dilletopjes (Vers of gedroogd)
1 tl Knoflookpoeder
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper
1/2 el Amandelschaafsel

instructies

Plaats de zalm in een kleine ovenschaal.
Meng in een klein kommetje de olijfolie, sinaasappelsap, rauwe honing, coconut aminos, dilletopjes, knoflook, zout en peper tot een marinade. Proef de marinade en voeg eventueel naar smaak nog iets toe.
Giet de marinade over de zalm en smeer het uit zodat de zalm goed bedekt is. Strooi ter garnering wat amandelschaafsel er bovenop.
Zet de zalm dan in de koelkast en laat het ongeveer 15 minuten marineren. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
Bak de zalm ongeveer 30 minuten op 190°C. Als de zalm mooi lichtroze is en gemakkelijk uit elkaar valt, dan is deze gaar.
Lekker met een frisse salade van verse spinazie, wortel, avocado en noten.

recipe

Preparation: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 1

Ingredients:

200 g Salmon fillet (wild)
2 tbsp Olive oil
4 tbsp Orange juice (freshly squeezed)
1 tbsp Raw honey
2 tbsp Coconut aminos
1/2 tbsp Dill (fresh or dried)
1 tsp Garlic powder
1 pinch Sea salt
1 pinch Black pepper
1 tbsp Almond shavings

instructions

Place the salmon fillet in a small oven dish.
In a small bowl, mix the olive oil, orange juice, honey, coconut aminos, dill, garlic powder, salt and pepper to make a marinade.
Pour the marinade over the salmon and spread it out to make sure the salmon is completely covered. Garnish the salmon with some almond shavings.
Put the salmon in the fridge and let it marinate for about 15 minutes. In the mean time, preheat the oven at 190°C.
Bake the salmon in the oven for about 30 minutes. Check if the salmon is ready; if it's light pink and it 'flakes' easily', it's done.
Serve with a nice salad, for example with fresh spinach, carrot, avocado and mixed nuts.

0 Comments

salade gerookte kip, garnalen & bosbessen

6/26/2019

0 Comments

Smoked chicken, prawn & blueberry salad

recept

Bereiding: 5 minuten

Ingredienten:

50 g IJsbergsla
30 g Rucola
1/2 Avocado
1 middelgrote Wortel
50 g Bosbessen
6 grote Cocktailgarnalen
50 g Gerookte kipfilet (Biologisch)
1 handje Gemengde rauwe noten
1/2 el Chiazaad
2 el Olijfolie met knoflook
1 el Gemengde saladekruiden
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper

instructies

Scheur de ijsbergsla in stukjes en verdeel de sla en de rucola over een groot bord.
Snijd de avocado en de wortel in plakjes en verdeel deze over het bord, bovenop de sla.
Snijd de gerookte kip in reepjes. Verwijder de staart van de garnalen. Verdeel de kip en de garnalen dan over het bord, bovenop de groenten.
Strooi de bosbessen, de noten en de chiazaden over het geheel.
Sprenkel de olie over de salade en maak het af met een snufje zout en peper en wat gemengde kruiden.
Geniet ervan!

recipe

Preparation: 5 minutes

Ingredients:

50 g Iceberg lettuce
30 g Arugula
1/2 Avocado
1 medium Carrot (raw or cooked)
50 g Blueberries (fresh)
6 large Prawns
50 g Smoked chicken breast (organic)
1 handful Mixed raw nuts
1/2 tbsp Chia seeds
2 tbsp Garlic Olive Oil
1 tbsp Mixed dried herbs
1 pinch Sea salt
1 pinch Black pepper

instructions

Tear the iceberg lettuce into pieces. Spread the lettuce and the arugula out on a large plate.
Slice the avocado and the carrot and spread these out on top of the lettuce.
Remove the tails from the prawns and cut the chicken into small strips. Spread these out on top of the vegetables.
Sprinkle chia seeds, mixed buts and blueberries over the top of the salad.
Drizzle the garlic olive oil over the salad along with a pinch of salt and pepper, and some mixed dried herbs.
Eat up!

0 Comments

Kip, Mango & Garnalen Salade

6/26/2019

0 Comments

chicken, mango & prawn salad

recept

Bereiding: 30 minuten
Porties: 1

Ingrediënten:

125 g Kipfilet (Biologisch)
5 Cocktail garnalen
1 Gekookt ei
50 g Rucola Sla Melange
100 g Komkommer
1/2 Avocado (eetrijp)
1/4 Mango (eetrijp)
1 handje Rauwe cashew noten
1 el Hennepzaad
Sap van een halve citroen
1 el olijfolie
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper

instructies

recipe

Preparation: 30 minutes
Portions: 1

Ingredients:

125 g Chicken breast (Organic)
5 Cocktail prawns
1 Hardboiled egg (Free range)
1/2 Avocado (ripe)
1/4 Mango (ripe)
100 g Cucumber
50 g Arugula melange
1 handful Raw cashews
1 tbsp Hemp seeds
1 tbsp Olive oil
Juice from 1/2 lemon
1 pinch Sea salt
1 dash Black pepper

instructions

Snijd de kipfilet in blokjes. Bak deze in ongeveer vijf minuten gaar in een koekenpan met een scheutje olie, of bereid de kipfilet in de oven, wok, of op een andere door jou gewenste manier.
Doe ondertussen de rucola melange in een diep bord. Snijd de avocado, de komkommer en de mango in plakjes of blokjes en leg deze op de sla.
Als de kip klaar is, voeg deze dan toe aan de salade. Snijd vervolgens het ei in plakjes en voeg deze toe samen met de garnalen.
Strooi het hennepzaad en de cashewnoten over de salade.
Maak een saladedressing van het sap van een halve citroen, wat olijfolie en wat zout en peper naar smaak. Maak de salade af door deze dressing over de salade te gieten.

Cube the chicken breast and prepare it however you like, cooked in a frying pan or wok, in the oven, etc.
Put the arugula melange in a deep plate. Slice or cube the cucumber, mango and avocado and place these on top of the salad.
Slice the hardboiled egg. When the chicken is done, spread this out on top of the salad along with the egg and the cocktail prawns.
Sprinkle the hemp seeds and a handful of raw cashews over the salad.
Make a salad dressing out of olive oil, lemon juice and some sea salt and pepper to taste and drizzle this over the salad.

0 Comments

Courgetti, Dulse & Avocado Pesto

6/24/2019

0 Comments

courgetti met dulse & avocado pesto

Van Seaflavours mocht ik een aantal zeewier producten proberen. Aan mij de uitdaging om er ook een lekker (makkelijk) recept mee in elkaar te draaien. Voilà!

courgetti with dulse & avocado pesto

Seaflavours asked me to review a few of their products, and come up with an easy, tasty recipe using their seaweed products. Well, voila!

recept

recipe

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 10 minuten
Porties: 2

Ingrediënten:
INGREDIËNTEN
Voor de pesto

1 grote (of 2 kleine) Avocados (rijp)
2 á 3 Knoflookteentjes
3 el Pijnboompitten
4 takjes Basilicum
1 el olijfolie
1 tl Citroensap
1 snufje Zwarte peper
1 snufje Buletang Flager (vervanging: zeezout)

Voor de courgetti

2 grote Courgettes
1 el olijfolie

Voor de garnering

6 grote Cocktailgarnalen
1 teentje Knoflook
1 el olijfolie
1 handje Dulse vlokken
1/2 el Ghee

instructies

Rooster kort de pijnboompitten in een droge koekenpan en zet ze daarna apart. Maak ondertussen met behulp van een spiraalsnijder, noodles van de courgette en zet ook deze even apart.
Smelt de ghee in de koekenpan en bak daarin kort de Dulsevlokken op. Zet ook deze apart.
Houd ongeveer een eetlepel van de pijnboompitten apart voor de garnering, en doe alle andere ingrediënten van de pesto in de blender (of gebruik een staafmixer) totdat er een glad mengsel ontstaat.
Verhit in een kleine koekenpan een beetje olijfolie. Pers hierin een teentje knoflook uit. Wanneer de knoflook bruin en geurig is, kun je de cocktailgarnalen toevoegen en in ongeveer drie minuutjes opbakken.
Verhit in een andere koekenpan een beetje olijfolie en roerbak hierin de courgetti ongeveer twee minuten. Ze mogen zacht zijn, maar niet te slap.
Doe de courgetti en de pesto samen in een kom en roer door elkaar. Verdeel de courgetti met pesto vervolgens over twee (diepe) borden.
Garneer de courgetti met wat van de dulsevlokken, drie garnalen en wat pijnboompitjes. Serveer warm.

Preparation: 10 minutes
Cooking-time: 10 minutes
Portions: 2

Ingredients:

For the Pesto

1 large (or 2 small) Avocados (ripe)
2-3 cloves Garlic
3 tbsp Pine nuts
4 spriggs fresh basil
1 tbsp Olive oil
1 tsp Lemon juice
1 dash Black pepper
1 dash Buletang Flager (alternative: sea salt)

For the Courgetti

2 large Zucchini
1 tbsp Olive oil

Garnish

6 large Cocktail prawns
1 clove Garlic
1 tbsp Olive oil
1 handful Dulse flakes
1/2 tbsp Ghee

instructions

Roast the pine nuts in a dry skillet, then set those aside. Using a spirelli, make the zucchini into noodles.
Melt the ghee in a skillet, then cook the dulse flakes for a minute until crunchy. Set the flakes aside.
Put all of the ingredients for the pesto in a blender, setting aside about 1 tbsp of the pine nuts for garnish. Blend until you have a smooth pesto mixture.
Heat some olive oil in a skillet, then crush one clove of garlic into the pan and wait until it's brown. Then add the cocktail prawns and cook for about 3 minutes.
In another skillet, heat a little olive oil and stirfry the courgetti for about 2 minutes.
Transfer the courgetti to a bowl and mix together with the pesto. Devide the mixture over two plates.
Garnish with dulse flakes, prawns and the rest of the pine nuts. Serve warm.

0 Comments

recepten - recipes

gebakken sinaasappelzalm

orange baked salmon

recept

instructies

recipe

instructions

salade gerookte kip, garnalen & bosbessen

Smoked chicken, prawn & blueberry salad

recept

instructies

recipe

instructions

Kip, Mango & Garnalen Salade

chicken, mango & prawn salad

recept

instructies

recipe

instructions

Courgetti, Dulse & Avocado Pesto

courgetti met dulse & avocado pesto

courgetti with dulse & avocado pesto

recept

recipe

instructies

instructions

search

Caro

Archieven

Categorieën

recepten