salade gerookte kip, garnalen & bosbessen

Smoked chicken, prawn & blueberry salad

recept

Bereiding: 5 minuten

Ingredienten:

• 50 g IJsbergsla
• 30 g Rucola
• 1/2 Avocado
• 1 middelgrote Wortel 
• 50 g Bosbessen
• 6 grote Cocktailgarnalen
• 50 g Gerookte kipfilet (Biologisch)
• 1 handje Gemengde rauwe noten
• 1/2 el Chiazaad
• 2 el Olijfolie met knoflook
• 1 el Gemengde saladekruiden
• 1 snufje Zeezout
• 1 snufje Zwarte peper

instructies

1. Scheur de ijsbergsla in stukjes en verdeel de sla en de rucola over een groot bord.
2. Snijd de avocado en de wortel in plakjes en verdeel deze over het bord, bovenop de sla.
3. Snijd de gerookte kip in reepjes. Verwijder de staart van de garnalen. Verdeel de kip en de garnalen dan over het bord, bovenop de groenten.
4. Strooi de bosbessen, de noten en de chiazaden over het geheel.
5. Sprenkel de olie over de salade en maak het af met een snufje zout en peper en wat gemengde kruiden.
6. Geniet ervan!

recipe

Preparation: 5 minutes

Ingredients:

• 50 g Iceberg lettuce
• 30 g Arugula
• 1/2 Avocado
• 1 medium  Carrot (raw or cooked)
• 50 g Blueberries (fresh)
• 6 large Prawns
• 50 g Smoked chicken breast (organic)
• 1 handful Mixed raw nuts
• 1/2 tbsp Chia seeds
• 2 tbsp Garlic Olive Oil
• 1 tbsp Mixed dried herbs
• 1 pinch Sea salt
• 1 pinch  Black pepper

instructions

1. Tear the iceberg lettuce into pieces. Spread the lettuce and the arugula out on a large plate.
2. Slice the avocado and the carrot and spread these out on top of the lettuce.
3. Remove the tails from the prawns and cut the chicken into small strips. Spread these out on top of the vegetables.
4. Sprinkle chia seeds, mixed buts and blueberries over the top of the salad.
5. Drizzle the garlic olive oil over the salad along with a pinch of salt and pepper, and some mixed dried herbs.
6. Eat up!