vegan & paleo kruidnoten

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 30 kruidnoten

Ingrediënten:

• 160 g Tijgernotenmeel
• 50 g Kokosbloesemsuiker
• 3 el Maple syrup
• 50 g Kokosolie
• 30 ml Amandelmelk
• 1 el Spekulaaskruiden
• 1 snufje Zeezout
• 1 tl Citroensap
• 1/2 tl Baking soda
  
  
  
  ​
  

instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
2. Doe alle ingrediënten samen in een kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Als het deeg te droog/korrelig is, voeg er dan nog wat amandelmelk bij. Is het deeg te nat, doe er dan wat tijgernotenmeel bij.
3. Pluk steeds kleine beetjes deeg van de bal, en rol hier kleine balletjes van. Verdeel de deegballetjes over de bakplaat. Je hoeft ze niet te pletten, ze lopen wat uit tijdens het bakken.
4. Bak de kruidnoten ongeveer 10-15 minuten op 175 graden. Haal ze daarna uit de oven, en probeer ze eerst even te laten afkoelen voordat je ze opeet. Succes ermee.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 30 kruidnoten

Ingredients:

• 160 g Chufa flour
• 50 g Coconut sugar
• 3 tbsp Maple syrup
• 50 g Coconut oil
• 30 ml Almond milk
• 1 tbsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper.)
• 1 Pinch Sea salt
• 1 tsp Lemon juice
• 1/2 tsp Baking soda
  ​​
  

instructions

1. Preheat the oven at 175 degrees celsius, and line a baking sheet with parchment.
2. Put all the ingredients together in a bowl and knead them until you have a big ball of dough. If the dough is too dry, add a little almond milk. If it's too wet, add some more chufa flour.
3. Pluck little bits of dough off the ball and roll into smaller balls (about 30). Devide them over a baking sheet. You don't have to flatten them, they will flatten a bit while baking.
4. Bake for about 10-15 minutes at 175 degrees. Then take them out of the oven and try not to eat them all before they've cooled off. Good luck.