raw snowballs

recept

Tijd: 10 minuten
Porties: 12 balletjes

Ingrediënten:

• 40 g Tijgernotenmeel
• 60 g Kokosvlokken
• 1 tl Vanille essence
• 1 tl Kaneel
• 1 tl Anijszaad (optioneel)
• 2 el Ahornsiroop
• 2 el Geraspte kokos
• 1 el Kokosbloesemsuiker
• 4 grote Medjoul dadels ontpit
• 1 snufje Zeezout
  ​
  

Instructies

1. Doe de kokosvlokken in de keukenmachine en laat deze fijnhakken.
2. Voeg de tijgernotenmeel, de vanille, het kaneel, de anijs, het zout en de ahornsiroop toe en laat nogmaals fijnhakken totdat er een kruimelige massa ontstaat.
3. Voeg de dadels toe en laat nogmaals fijnhakken totdat er een kleverige massa is ontstaan.
4. Draai ongeveer 12 kleine balletjes van het mengsel. 
5. Doe op een schoteltje een mengsel van kokosbloesemsuiker met wat kaneel. Rol de helft van de balletjes door dit mengsel totdat de buitenkant van de balletjes bedekt is. Doe op een ander schoteltje kokosrasp en rol hier de andere balletjes doorheen.
6. Geniet!

recipe

Time: 10 minutes
Portions: 12 balls

Ingredients:

• 60 g Coconut chips
• 40 g Chufa flour
• 4 Medjoul dates (pits removed)
• 2 tbsp Maple syrup
• 1 tsp Cinnamon
• 1 tsp ground anise
• 1 pinch Sea salt
• 2 tbsp shredded coconut
• 1 tbsp palm sugar
• 1 tsp Vanilla essence
  ​
  

instructions

1. Put the coconut chips in the blender and pulse for a few seconds.
2. Add chufa flour, cinnamon, anise, vanilla, sea salt and maple syrup. Pulse until you have a crumbly mixture.
3. Add dates and pulse again until you have a sticky mixture.
4. Roll mixture into about 12 balls.
5. Put the palm sugar on a saucer and mix with a little cinnamon. Roll 6 of the balls through the mixture until covered. Then put shredded coconut on another saucer and roll the remaining balls through it until covered.
6. Enjoy!