Soulfire Kitchen
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links

recepten - recipes

kokos limoentaart - coconut lime pie

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voor de korst
  • 200 g Macadamia notenmix (ongezouten) (Macadamia's, Pecannoten, Cashews)
  • 50 g Kokoschips
  • 1,5 el Kokosolie
  • 6-7 dadels (zonder pit)
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 tl Kaneel

Voor de vulling
  • 2 grote Avocados (eetrijp)
  • 60 g Kokosolie
  • 100 g Kokosyoghurt
  • 3 el Maple syrup
  • 3 Limoenen (rasp + sap)
  • 2 el limoensap
  • 1 el Kokosmeel
  • 1 tl Vanille essence
    ​

instructies

  1. Neem een schaal of taartblik (ik heb een ronde ovenschaal van +/- 19 cm doorsnede gebruikt) en bekleed deze eventueel met folie (zo krijg je de taart er straks wat makkelijker uit).
  2. Doe de ingrediënten voor de korst in de blender of hakmolen en hak alles fijn totdat er een plakkerig, kruimelig geheel ontstaat. Schep dit vervolgens in de schaal en druk het gelijkmatig aan tegen de bodem en de zijkanten. Zet dit vervolgens weg in de koelkast of vriezer.
  3. Doe de ingrediënten voor de vulling samen in de blender en zet de blender aan totdat je een mooie, gladde substantie hebt.
  4. Haal de schaal met de korst uit de vriezer/koelkast en schep de taartvulling erin. Strijk het mooi glad. Zet het daarna weer minimaal 3 a 4 uur in de koelkast/vriezer.
  5. Haal de taart uit de koelkast/vriezer en check dat de vulling goed stevig is geworden. Als dat zo is, dan kun je de taart uit de schaal halen en deze in (10) punten verdelen.
  6. Garneer eventueel met een schijfje limoen en/of wat amandelschaafsel. Overgebleven taart kun je bewaren in de vriezer.
    ​

recipe

For the crust
  • 200 g Macadamia nut mix (unsalted) (Macadamias, Pecans, Cashews)
  • 50 g Coconut flakes
  • 1,5 tbsp Coconut oil
  • 6-7 dates (pits removed)
  • 1 pinch Sea salt
  • 1 tsp Cinnamon

For the filling
  • 2 ripe Avocados
  • 60 g Coconut oil
  • 100 g Coconut yoghurt
  • 3 tbsp Maple syrup
  • 3 limes zest + juice
  • 2 tbsp lime juice extra
  • 1 tbsp Coconut flour
  • 1 tsp Vanilla essence

    ​

instructions

  1. For this recipe, I used a round oven dish of approx. 19 cm. Line the dish with gladwrap if you like, it will make it easier to get the pie out of the dish later.
  2. Put all of the ingredients for the crust into a blender and pulse until you have a crumbly, sticky substance. Then scoop it into the dish, devide it evenly and press it down into the bottom and the edges of the dish. Put it away in the fridge/freezer.
  3. Put all of the filling ingredients together in the blender and blend until smooth.
  4. Take the dish with the crust out of the fridge and scoop the filling into the crust. Devide evenly. Place back into the fridge or freezer for at least 3-4 hours until firm.
  5. Take the pie out of the fridge/freezer and check if it's firm enough. If not, put it back in for a while. 
  6. When it's ready, remove the pie from the dish and devide into 10 slices. Garnish with some lime slices and coconut flakes. Any leftovers can be kept in the freezer.




    ​

Foto
0 Comments

paleo pompoenbrood - paleo pumpkinbread

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 1 uur
Kook-tijd: 45 minuten
Porties: 12 plakjes

Ingrediënten:

  • 550 g Biologisch pompoen (vooraf geroosterd, pitten verwijderd)
  • 2 Eieren (Vegan optie: 2 el chiazaad + 4 el warm water)
  • 5 el Maple syrup
  • 50 g Ghee (Vegan optie: kokosolie)
  • 150 g Boekweitmeel
  • 150 g Kastanjemeel
  • 50 g Tapiocameel
  • 1 Sinaasappel (Rasp + sap)
  • 1/2 tl Baking soda
  • 1 tl Zeezout
  • 3 tl Koekkruiden
  • 1 stukje Verse gember (ong. 10 gram)
  • 1 handje pompoenpitten (optioneel)
    ​

instructies

​
  1. Zorg dat je de pompoen vooraf hebt geroosterd, door deze te halveren en een uurtje in de oven te zetten op 200 graden. Verwijder de pitten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een brood bakblik (die van mij was 25cm) en bekleed deze zo nodig met bakpapier.
  3. Doe de pompoen, de ghee, de eieren, de maple syrup, de sinaasappelsap + rasp, de gember en de koekkruiden samen in een grote kom of maatbeker, en pureer alles met de staafmixer. In de blender kan natuurlijk ook.
  4. Doe in een grote kom de boekweit-, kastanje-, en tapiocameel bij elkaar, samen met het zout en de baking soda. Roer alles even door elkaar.
  5. Schep de pompoenmengsel in de kom bij de grote ingredienten en meng het geheel goed. Als het beslag te droog is, dan kun je er een scheutje plantaardig melk aan toevoegen.
  6. Schep het beslag in het bakblik en strijk het glad. Strooi er eventueel een handje pompoenpitten over, of druk er een paar pecannoten of walnoten op. Zet het in de oven en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
  7. Controleer of het brood gaar is; als een satéprikker droog uit het midden komt, dan is het brood gaar. Laat even afkoelen, haal het daarna uit het blik en snijd het in 12 plakjes.

recipe

Preparation: 1 hour
Cooking time: 45 minutes
Portions: 12 slices

Ingredients:

  • 550 g pumpkin (pre-roasted)
  • 2 Eggs (Vegan option: 2 tbsp chia seeds + 4 tbsp hot water)
  • 5 tbsp Maple syrup
  • 50 g Ghee (Vegan option: coconut oil)
  • 150 g Buckwheat flour
  • 150 g Chestnut flour
  • 50 g Tapioca flour
  • 1 Orange (zest + juice)
  • 1 tsp Sea salt
  • 1/2 tsp Baking soda
  • 3 tsp Pumpkin pie spice (Cinnamon, ginger, allspice, nutmeg, cloves)
  • 10 g fresh ginger
  • pumpkin seeds Optional, for garnishing
    ​

instructions


  1. Make sure you have roasted the pumpkin first, and removed the seeds ( I usually do this by cutting the pumpkin in half, and roasting it face-down for about an hour at 200 degrees celsius).
  2. Preheat oven at 180 degrees celsius. Line a 10" loaf tin with parchment. 
  3. Put the pumpkin, the eggs, the maple syrup, the ghee, the orange zest & juice, the spices and the fresh ginger in a blender and blend until you have a smooth mixture.
  4. Put the different flours together in a bowl along with the salt and the baking soda, and blend.
  5. Pour the pumpkin mixture into the bowl with the flour, and mix everything well. If the batter is too dry, add a little plant-based milk. 
  6. Scoop the batter into the loaf tin and devide it evenly. Optionally, garnish with some pumpkin seeds, walnuts or pecan nuts.
  7. Bake at 180 degrees celsius for approx. 45 minutes (or until a toothpick inserted into the centre of the loaf, comes out clean). Allow to cool, then cut into 12 slices and enjoy!

Foto
0 Comments

vegan & paleo kruidnoten

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 30 kruidnoten

Ingrediënten:

  • 160 g Tijgernotenmeel
  • 50 g Kokosbloesemsuiker
  • 3 el Maple syrup
  • 50 g Kokosolie
  • 30 ml Amandelmelk
  • 1 el Spekulaaskruiden
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 tl Citroensap
  • 1/2 tl Baking soda



    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  2. Doe alle ingrediënten samen in een kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Als het deeg te droog/korrelig is, voeg er dan nog wat amandelmelk bij. Is het deeg te nat, doe er dan wat tijgernotenmeel bij.
  3. Pluk steeds kleine beetjes deeg van de bal, en rol hier kleine balletjes van. Verdeel de deegballetjes over de bakplaat. Je hoeft ze niet te pletten, ze lopen wat uit tijdens het bakken.
  4. Bak de kruidnoten ongeveer 10-15 minuten op 175 graden. Haal ze daarna uit de oven, en probeer ze eerst even te laten afkoelen voordat je ze opeet. Succes ermee.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 30 kruidnoten

Ingredients:

  • 160 g Chufa flour
  • 50 g Coconut sugar
  • 3 tbsp Maple syrup
  • 50 g Coconut oil
  • 30 ml Almond milk
  • 1 tbsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper.)
  • 1 Pinch Sea salt
  • 1 tsp Lemon juice
  • 1/2 tsp Baking soda
    ​​

instructions

  1. Preheat the oven at 175 degrees celsius, and line a baking sheet with parchment.
  2. Put all the ingredients together in a bowl and knead them until you have a big ball of dough. If the dough is too dry, add a little almond milk. If it's too wet, add some more chufa flour.
  3. Pluck little bits of dough off the ball and roll into smaller balls (about 30). Devide them over a baking sheet. You don't have to flatten them, they will flatten a bit while baking.
  4. Bake for about 10-15 minutes at 175 degrees. Then take them out of the oven and try not to eat them all before they've cooled off. Good luck.
Foto
Foto
0 Comments

verse appelmoes - homemade apple sauce

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

  • 1,5 kilo Appels 
  • 1 el Rauwe honing (optional)
  • 100 ml water
  • ​1 tl Kaneel
  • 1/4 tl Nootmuskaat
  • 1/4 tl Kruidnagel (gemalen)
  • 1/4 tl Gemberpoeder
  • ​

instructies

​
  1. Schil de appels en snij deze in blokjes.
  2. Doe de appelblokjes in een grote pan met de andere ingrediënten. Kook het geheel en blijf af en toe roeren/prakken totdat er moes ontstaat.
  3. Pureer eventueel de appels met een staafmixer, als je gladde moes wilt. 
  4. Voeg eventueel extra kaneel (of andere specerijen) toe naar smaak. 
  5. Bewaar de appelmoes in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.

recipe

  • 1,5 kilo apples
  • 1 tbsp Raw honey (optional)
  • 100 ml Water​
  • 1 tsp Ground cinnamon
  • 1/4 tsp Nutmeg
  • 1/4 tsp Ground cloves
  • 1/4 tsp Ginger powder
  • ​

instructions


  1. Peel and cube the apples.
  2. Put the apple cubes in a large pan with the other ingredients. Boil and occasionally stir/mash until everything goes mushy.
  3. Puree everything with a stick blender if you want an extra smooth applesauce.
  4. Add extra cinnamon or other spices to taste.
  5. Keep in a container in the fridge.
Foto
0 Comments

vanille-bosbessenjam - Vanilla-blueberry jam

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Tijd: 15 minuten (+wachttijd)
Porties: 5 (porties 10g)

Ingrediënten:

  • 500 g Bosbessen/Blauwe bessen
  • 1 el water
  • 3 el Chiazaad
  • 1 el Rauwe honing
  • 1 Vanille stokje (het merg daarvan)
    ​

instructies


  1. Zet een steelpannetje met een eetlepel water op hoog vuur en doe de bessen in de pan samen met de honing.
  2. Breng de bessen aan de kook terwijl je ze regelmatig omroert (ze koken langzamerhand stuk). 
  3. Zet het vuur wat lager en gebruik een vork om de bessen die nog heel zijn een beetje stuk te prakken (afhankelijk van hoeveel stukjes je in je jam wilt hebben).
  4. Roer het chiazaad goed door de jam heen. Laat het nog ongeveer 5 à 10 minuten door pruttelen totdat het is ingedikt naar de gewenste dikte. 
  5. Haal de pan van het vuur en roer de vanille er doorheen.
  6. Schep de jam een pot (of in meerdere potjes), sluit deze luchtdicht af en bewaar in de koelkast (ongeveer een week houdbaar) of vries ze in.

recipe

Time: 15 minutes (+waiting)
Portions: 5 (10g portions)

Ingredients:

  • 500 g Blueberries (Fresh or defrosted)
  • 1 tbsp Water
  • 1 tbsp Raw honey
  • 3 tbsp Chia seeds
  • 1 Vanilla bean
    ​

instructions


  1. Place a saucepan over a high flame, then put the water and the blueberries and the honey in the pan.
  2. Bring the berries to a boil, then lower the flame and let it simmer for a few minutes whilst stirring regularly. Use a fork to mash the berries a bit, depending on how you like the texture of your jam.
  3. Add the chia seeds and stir them in well. In about 5 to 10 minutes, allow the jam to reduce to your preferred thickness.
  4. Take the pan off the heat and add the marrow of the vanilla bean. Stir well.
  5. Scoop the jam into a jar (or into a few small jars). The jam will keep for about a week in an airtight container in the fridge, or you can freeze it.

Foto
0 Comments

satesaus (pindavrij) - Satay sauce (Peanut free)

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

  • 1 Rode ui
  • 1 tl Rauwe honing
  • 4 teentjes Knoflook
  • 2 el Tahin (sesampasta)
  • 2 el Zonnebloempasta
  • 1 el Coconut aminos *
  • 1/2 tl Zeezout
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • 1/2 tl Paprikapoeder **
  • 1/2 tl Cayennepeper **
  • 1/2 tl Korianderpoeder
  • 1/2 tl Gemberpoeder
  • 1 el Ghee (Geklaarde boter)
  • 2 á 3 kopjes kokend water
    ​

instructies


  1. Verhit een eetlepel ghee in een klein steelpannetje over hoog vuur, samen met een theelepeltje honing. 
  2. Snipper de ui en fruit deze in het steelpannetje. Blus daarna af met een kopje kokend water. Zet het vuur iets lager.
  3. Voeg de tahin en de zonnebloem pasta toe en roer het geheel goed om totdat er een glad mengsel ontstaat. 
  4. Pers de knoflookteentjes uit boven het mengsel. Voeg dan het zout, de kruiden en de coconut aminos toe en roer nogmaals goed door. Als de saus teveel is ingedikt, voeg dan wat extra water toe.
  5. Als de saus teveel indikt, voeg dan wat extra water toe.
  6. Haal de steelpan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de saus helemaal glad te maken. Voeg eventueel naar smaak nog wat extra zout, kruiden of coconut amino's toe.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 6

Ingredients:

  • 1 Red onion
  • 1 tsp Raw honey
  • 4 cloves Garlic
  • 2 tbsp Tahin
  • 2 tbsp Sun butter
  • 1 tbsp Coconut aminos
  • 1/2 tsp Sea salt
  • 1/2 tsp Ground nutmeg
  • 1/2 tsp Paprika powder *
  • 1/2 tsp Cayenne pepper *
  • 1/2 tsp Coriander powder
  • 1/2 tsp Ginger powder
  • 1 tbsp Ghee
  • 1 cup boiling water
    ​

instructions


  1. Heat 1 tbsp ghee in a small saucepan, along with 1 tsp raw honey over a high flame.
  2. Dice the onion and sauté it in the ghee. Then lower the heat and deglaze with about 1/2 cup boiling water.
  3. Add the tahin and the sun butter and stir until the sauce is smooth. 
  4. Crush the garlic cloves and add the garlic to the mixture, along with the sea salt, the coconut aminos and the herbs and spices. 
  5. If the sauce has become too thick, add a little more water.
  6. Remove the pan from the heat. Use a stick blender to blend the sauce until nice and smooth. Add any extra herbs and spices to taste.

Foto
0 Comments

caro's coleslaw

6/25/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Tijd: 15 minuten

​Ingrediënten: 

  • 1/2 krop Witte kool (of spitskool)
  • 2 grote Winterpenen
  • 4 el (Vegan) Mayonaise
  • 1 el Dijon mosterd
  • 1/4 tl Kerriepieder
  • 1/4 tl Paprika poeder
  • 1 1/2 el Appelazijn
  • 1 el (met kop) Dilletopjes
  • 1 tl Zeezout
  • 1 geraspte Granny Smith appel
    ​

instructies

  1. Snijd de kool zo dun mogelijk in reepjes. Dit kan met de hand, met een mandoline slicer of met de keukenmachine.
  2. Rasp de wortelen en de appel. Voeg dit bij de fijngesneden kool in een grote kom en hussel door elkaar.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. 
  4. De coleslaw smaakt het beste als je het een paar uur laat rusten in de koelkast voordat je het opeet. Maar je kunt het natuurlijk ook meteen opeten...
    ​

recipe

Time: 15 minutes

Ingredients:

  • 1/2 head White cabbage 
  • 2 large Carrots
  • 4 tbsp (Vegan) Mayonaise
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1/4 tsp Curry powder
  • 1/4 tsp Paprika powder
  • 1 1/2 tbsp Apple cider vinegar
  • 1 heaped tbsp Dried dill
  • 1 tsp Sea salt
  • 1 shredded Granny Smith apple​​
    ​

instructions

  1. Slice the cabbage as thinly as possible, either by hand, with a mandoline slicer or a food processor.
  2. Grate the carrots and the apple. Put the cabbage and the grated carrot together in a large bowl and toss.
  3. Add all other ingredients and blend well.
  4. The coleslaw tastes best if you let it sit in the fridge for a few hours before consuming, although you can eat it right away...
Foto
0 Comments

sperzieboon frietjes - green been fries

6/25/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 30-45 minuten
Porties: 2 personen 

Ingrediënten:

  • 400 g Sperziebonen
  • 1 el olijfolie
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 snufje Zwarte peper​
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Dop de boontjes.
  3. Doe de bonen in een kom en voeg de olijfolie, zeezout en peper toe. Hussel goed door elkaar totdat de boontjes glimmen.
  4. Spreid de bonen uit op een bakplaat en zet deze ongeveer 30 minuten in de oven. Let op: Hoe meer bonen, hoe langer de oventijd. Houd hier rekening mee als je een grotere hoeveelheid wil maken.
  5. Als de bonen beginnen te rimpelen en bruine plekken krijgen, proef er dan eentje om te controleren of ze gaar zijn.
  6. Haal de bonen uit de oven. Voeg naar smaak extra kruiden of specerijen toe en serveer warm als bijgerecht.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 30-45 minutes
​Portions: 2 

Ingredients:

  • 400 g Green beans
  • 1 tbsp Olive oil
  • 1 Pinch Sea salt
  • 1 Pinch Black pepper
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 200°C.
  2. Trim the beans.
  3. In a bowl, combine the beans with the olive oil and the salt and pepper. Toss until the beans are shiny with oil.
  4. Spread the beans out on a baking sheet with parchment or aluminium foil and put the in the oven for about 30 minutes. The more beans you use, the longer they will need to be cooked. Keep this in mind if you plan to prepare a larger amount.
  5. When the beans start to wrinkle and have brown patches, taste one to check if they are done.
  6. Take the beans out of the oven. Add extra herbs and spices to taste and serve as a warm side-dish.
Foto
0 Comments

wortel-pompoen soep - Carrot-Pumpkin soup

6/25/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 15 minuten
Kook-tijd: 45 minuten
​Porties: 4

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote Flespompoen (+/- 1Kg)
  • 3 grote Wortelen
  • 1 Rode ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 100` ml Kokosmelk
  • 500 ml Kippenbouillon
  • 1 el Kerriepoeder
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 el Koriander (gedroogd of vers)
  • 1/2 tl Zwarte peper
  • 1/2 tl Zeezout
  • 2 el olijfolie (om in te bakken)
  • 50 g Gehakte pistachenoten 
  • 1/2 tl Chili vlokken (om te garneren)
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190°C
  2. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Snijd vervolgens de pompoen in blokjes (je hoeft het niet te schillen), evenals de wortelen en snipper de ui. 
  3. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en pers de knoflook uit boven de pan. Als de knoflook begint te geuren, voeg dan de uitjes toe en fruit deze.
  4. Als de uitjes glazig zijn, voeg dan de wortelen en de pompoen toe. Bak de groenten op met wat zout, peper, kaneel en wellicht wat extra knoflookpoeder als je daarvan houdt. 
  5. Als de groenten iets zachter zijn geworden (het hoeft niet helemaal gaar te zijn) en de pompoen wat begint te bruinen, haal de pan dan van het vuur en breng de groenten over in een grote ovenschaal. 
  6. Laat de groenten in ongeveer 30 à 45 minuten roosteren in de oven. Schep tussendoor af en toe om. 
  7. Neem ondertussen een grote pan en breng de kippenbouillon aan de kook. Als de groenten gaar zijn, haal deze dan uit de oven en doe ze in de pan bij de bouillon.
  8. Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de groenten met de kippenbouillon te pureren. Dit kan ook met een blender of een keukenmachine. 
  9. Voeg de kokosmelk, de koriander, de nootmuskaat en de kerriepoeder toe en haal nogmaals de staafmixer door de soep. Voeg eventueel nog wat extra zout, peper en kaneel toe naar smaak.
  10. Laat de soep nog even pruttelen op laag vuur.
  11. Verdeel de soep over vier kommen en garneer met wat rode chili vlokken, koriander en gehakte pistachenoten.
Foto

recipe

Preparation: 15 minutes
Cooking time: 45 minutes
​Portions: 4

Ingredients:

  • 1 medium Butternut squash (+/- 1Kg)
  • 3 large Carrots
  • 1 Red onion
  • 3 cloves Garlic
  • 100` ml Coconut milk
  • 500 ml Chicken Stock
  • 1 tbsp Curry powder
  • 1 tsp Ground cinnamon
  • 1 tsp Nutmeg
  • 1 tbsp Cilantro (dried or fresh)
  • 1/2 tsp Black pepper
  • 1/2 tsp Sea salt
  • 2 tbsp Olive oil (for cooking)
  • 50 g Chopped pistachio nuts 
  • 1/2 tsp Red chilli flakes (to garnish)
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 190°C.
  2. Cut the squash in half, (no need to peel it), remove the seeds, then cube it. Cut the carrot into pieces, dice the onion and chop or crush the garlic. 
  3. Put some olive oil in a frying pan over a medium flame and sauté the onion and the garlic.
  4. Add the other vegetables along with a little salt, pepper, garlic and cinnamon to taste. Cook until the vegetables are slightly tender.
  5. Put alle the vegetables in a large oven dish and roast in the oven for about 30 to 45 minutes. 
  6. In the mean time, heat up the chicken stock in a large, deep pan.
  7. When the vegetables are done, take them out of the oven and put them in the pan with the chicken stock. Take the pan off the heat.
  8. Using a stick blender, puree everything together. If you don't have a stick blender, you could also use a blender or food processor.
  9. Add the coconut milk along with some salt, pepper, garlic, cinnamon, cilantro, curry powder and red chilli flakes (to taste, i'll leave that up to you..). Blend thoroughly and reheat over a low flame.
  10. Devide the soup over 4 bowls and garnish with some chopped pistachio's, chilli flakes and a little cilantro.
    ​

Foto
Foto
0 Comments

kruidige bloemkoolrijst - caulifower rice

6/25/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 15 minuten
Porties: 4

Ingrediënten:

  • 750 g Bloemkool
  • 2 of 3 teentjes Knoflook
  • 20 g Geraspte kokos
  • 1 el Kokosolie
  • 75 ml Kokosmelk
  • 1 tl  Kerriepoeder
  • 1 tl Vijfkruidenpoeder
  • 1 tl Gedroogde koriander
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 Snufje Zwarte peper
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • 1/2 tl Kaneel
  • 1/4 tl Gemberpoeder
    ​

instructies

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en rasp het fijn (met de hand of met een keukenmachine) zodat er een rijstachtige structuur ontstaat.
  2. Verhit de kokosolie in een koekenpan op hoog vuur en pers de knoflook boven de pan uit.
  3. Als de knoflook geurig en bruin begint te worden, voeg dan de geraspte bloemkool toe. Laat het een minuut of drie opbakken terwijl je de bloemkool blijft omscheppen. 
  4. Voeg de kruiden toe en schep nogmaals goed om. 
  5. Voeg de kokosmelk en de geraspte kokos toe. Schep het geheel goed om en laat het vervolgens enkele minuten garen. 
  6. Proef de bloemkoolrijst om te controleren of de textuur en de smaak naar wens is. Als je de rijst liever wat zachter hebt, laat het dan nog iets langer garen. Voeg naar smaak eventueel extra kruiden toe. 
  7. Als de bloemkoolrijst gaar is, serveer het dan als een warm bijgerecht.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking-time: 15 minutes
Portions: 4

Ingredients:

  • 750 g Cauliflower
  • 2 or 3 cloves Garlic
  • 20 g Dried grated coconut
  • 1 tbsp Coconut oil
  • 75 ml Coconut milk
  • 1 tsp Curry powder
  • 1 tsp Allspice powder
  • 1 tsp Dried cilantro
  • 1 pinch Sea salt
  • 1 pinch Black pepper
  • 1/2 tsp Nutmeg
  • 1/2 tsp Ground cinnamon
  • 1/4 tsp Ginger powder
    ​

instructions

  1. Cut the cauliflower into florets and grate them so that you get a rice-like structure. This can be done by hand or with a food processor with the shredding attachment. 
  2. Heat the coconut oil in a large frying pan and crush the garlic over the pan. 
  3. When the garlic becomes brown and fragrant, add the shredded cauliflower. Cook for about 3 minutes while scooping through it regularly. 
  4. Add all the herbs and spices and scoop through everything again.
  5. Add the coconut milk and the dried grated coconut. Scoop through the 'rice' again to blend everything well. Let it cook for a few more minutes.
  6. Taste the cauliflower rice to determine whether you are satisfied with the taste and the texture. If you want the rice softer, cook a little longer. Add extra herbs and spices to taste.
  7. When the cauliflower rice is ready, serve warm as a side dish.
Foto
0 Comments
<<Previous
Forward>>

    search

    Caro

    🇳🇱Dutch / 🇳🇿 Kiwi
    🌿Biologist, 🏋🏻‍♀️ Gym Instructor
    ✨ Life Coach at  Soulfire​
    😊​Recovered, Healthy & Happy

    🚫No Gluten & Dairy
    💜Intuitive eating & BOPO

    Archieven

    April 2020
    Juni 2019

    Categorieën

    Alles
    Baksels \ Baking
    Gevogelte \ Poultry
    Glutenvrij \ Glutenfree
    Ontbijtjes \ Breakfast
    Overig \ Other
    Paleo
    Salades \ Salads
    Soep \ Soup
    Suikervrij \ Sugarfree
    Vega(n)
    Vis \ Fish
    Vlees \ Meat
    Zoetigheid \ Treats
    Zuivelvrij \ Dairyfree

    RSS-feed

    recepten

    Runderreepjes Sinaasappel-Chili
    Gerookte kip, garnalen & bosbessen
    Vijfkruiden Kalkoenschnitzel
    Bacon rustend broccoli quiche
    Courgetti, Dulse & Avocado pesto

    ​Zoete aardappel rosti
    ​Paleo Bananabread
    Ridiculously Good Brownie

    Bbq Bloemkool Steaks
    Fruitige Vega(n) lasagne
    ​Gevulde Pompoen
    ​
    Paleo Snert
    Hartig zuurkooltaartje
    ​
    Bloemkoolrijst
    ​
    Gevulde Pompoenwraps
    ​Wortel-Pompoensoep
    ​
    Sperzieboon frietjes
    ​Coleslaw
    ​Zoete aardappel oven-frittata
    ​
    No-Oatmeal

    Kip, Mango & Garnalensalade
    ​Kip-mango curry
    ​Chicken du bacon
    Honing, gember & sesam drumsticks
    ​Paleo "KFC"
    Gehaktbrood met kippenlevertjes
    Pistache gehaktballen
    ​Gebakken Sinaasappelzalm
    ​Satesaus (Pindavrij)
    Vanille-bosbessenjam
    ​
    Verse appelmoes
    ​
    Gingerbread cookies
    ​Choco-coco bliss muffins
    ​Paleo& vegan  kruidnoten
    ​Paleo pompoenbrood
    ​Kokos-limoentaart
    Carrot-cake pancakes
    Vegan strawberry-lime cheesecake

    Pompoen & Pindakaas Blondies
    ​
    Golden muffins
    White chocolate & cherry cheesecake
    ​​Peanutbutter choc chip cookies
    ​Raw snowballs
    ​
    Paleo boterkoek
    ​
    Appel anijscake
    ​
    Paleo chocolate mousse
    ​
    Bosbessen kastanjemuffins
    ​
    Carrot cake brownies
    ​Choco-chai muffins
    ​Choco-hazelnut bonbons
    Fruit flensjes
    ​
    Mini appeltaart
    ​Kersen'kwark'taart
    Paleo granola
    ​Wortel-kaneel pudding
    ​
    Paleo 
    kokosmakronen
    ​
    Paleo bananacake
    ​Peren kastanjetaart
    ​
    Hot Cross Buns
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links