Soulfire Kitchen
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links

recepten - recipes

satesaus (pindavrij) - Satay sauce (Peanut free)

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

  • 1 Rode ui
  • 1 tl Rauwe honing
  • 4 teentjes Knoflook
  • 2 el Tahin (sesampasta)
  • 2 el Zonnebloempasta
  • 1 el Coconut aminos *
  • 1/2 tl Zeezout
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • 1/2 tl Paprikapoeder **
  • 1/2 tl Cayennepeper **
  • 1/2 tl Korianderpoeder
  • 1/2 tl Gemberpoeder
  • 1 el Ghee (Geklaarde boter)
  • 2 á 3 kopjes kokend water
    ​

instructies


  1. Verhit een eetlepel ghee in een klein steelpannetje over hoog vuur, samen met een theelepeltje honing. 
  2. Snipper de ui en fruit deze in het steelpannetje. Blus daarna af met een kopje kokend water. Zet het vuur iets lager.
  3. Voeg de tahin en de zonnebloem pasta toe en roer het geheel goed om totdat er een glad mengsel ontstaat. 
  4. Pers de knoflookteentjes uit boven het mengsel. Voeg dan het zout, de kruiden en de coconut aminos toe en roer nogmaals goed door. Als de saus teveel is ingedikt, voeg dan wat extra water toe.
  5. Als de saus teveel indikt, voeg dan wat extra water toe.
  6. Haal de steelpan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de saus helemaal glad te maken. Voeg eventueel naar smaak nog wat extra zout, kruiden of coconut amino's toe.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 6

Ingredients:

  • 1 Red onion
  • 1 tsp Raw honey
  • 4 cloves Garlic
  • 2 tbsp Tahin
  • 2 tbsp Sun butter
  • 1 tbsp Coconut aminos
  • 1/2 tsp Sea salt
  • 1/2 tsp Ground nutmeg
  • 1/2 tsp Paprika powder *
  • 1/2 tsp Cayenne pepper *
  • 1/2 tsp Coriander powder
  • 1/2 tsp Ginger powder
  • 1 tbsp Ghee
  • 1 cup boiling water
    ​

instructions


  1. Heat 1 tbsp ghee in a small saucepan, along with 1 tsp raw honey over a high flame.
  2. Dice the onion and sauté it in the ghee. Then lower the heat and deglaze with about 1/2 cup boiling water.
  3. Add the tahin and the sun butter and stir until the sauce is smooth. 
  4. Crush the garlic cloves and add the garlic to the mixture, along with the sea salt, the coconut aminos and the herbs and spices. 
  5. If the sauce has become too thick, add a little more water.
  6. Remove the pan from the heat. Use a stick blender to blend the sauce until nice and smooth. Add any extra herbs and spices to taste.
Foto
0 Comments

gebakken sinaasappelzalm

6/26/2019

0 Comments

 

orange baked salmon

Foto

recept

Voorbereiding: 20 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 1

Ingrediënten:

  • 125 g Zalmfilet (Wild)
  • 2 el olijfolie
  • 4 el Sinaasappelsap (Vers geperst)
  • 1 el Rauwe honing
  • 2 el Coconut aminos
  • 1/2 el Dilletopjes (Vers of gedroogd)
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 snufje Zwarte peper
  • 1/2 el Amandelschaafsel
    ​

instructies

  1. Plaats de zalm in een kleine ovenschaal.
  2. Meng in een klein kommetje de olijfolie, sinaasappelsap, rauwe honing, coconut aminos, dilletopjes, knoflook, zout en peper tot een marinade. Proef de marinade en voeg eventueel naar smaak nog iets toe. 
  3. Giet de marinade over de zalm en smeer het uit zodat de zalm goed bedekt is. Strooi ter garnering wat amandelschaafsel er bovenop.
  4. Zet de zalm dan in de koelkast en laat het ongeveer 15 minuten marineren. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
  5. Bak de zalm ongeveer 30 minuten op 190°C. Als de zalm mooi lichtroze is en gemakkelijk uit elkaar valt, dan is deze gaar.
  6. Lekker met een frisse salade van verse spinazie, wortel, avocado en noten.

recipe

Preparation: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 1

Ingredients:

  • 200 g Salmon fillet (wild)
  • 2 tbsp Olive oil
  • 4 tbsp Orange juice (freshly squeezed)
  • 1 tbsp Raw honey
  • 2 tbsp Coconut aminos
  • 1/2 tbsp Dill (fresh or dried)
  • 1 tsp Garlic powder
  • 1 pinch Sea salt
  • 1 pinch Black pepper
  • 1 tbsp Almond shavings
    ​

instructions

  1. Place the salmon fillet in a small oven dish.
  2. In a small bowl, mix the olive oil, orange juice, honey, coconut aminos, dill, garlic powder, salt and pepper to make a marinade.
  3. Pour the marinade over the salmon and spread it out to make sure the salmon is completely covered. Garnish the salmon with some almond shavings.
  4. Put the salmon in the fridge and let it marinate for about 15 minutes. In the mean time, preheat the oven at 190°C.
  5. Bake the salmon in the oven for about 30 minutes. Check if the salmon is ready; if it's light pink and it 'flakes' easily', it's done.
  6. Serve with a nice salad, for example with fresh spinach, carrot, avocado and mixed nuts.
Foto
0 Comments

pistache gehaktballen - Pistachio meatballs

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 6-8 ballen

Ingrediënten:

  • 300 g Rundergehakt (Biologisch)
  • 50 g Pistache noten (Gepeld)
  • 1 middelgrote Rode ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 20 g Gebroken lijnzaad
  • 20 g Hennepzaad (Gepeld)
  • 1/4 tl Zeezout
  • 1/4 tl Zwarte peper
  • 1 el Gemengde kruiden (Gedroogd, bijv. peterselie, bieslook, enz.)
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de rode ui, snijd deze in partjes en pel de knoflookteentjes. Doe deze samen in de keukenmachine en hak ze in enkele seconden fijn.
  2. Voeg de gepelde pistachenoten toe en hak deze in enkele seconden grof.
  3. Voeg het gehakt, de lijnzaad, het hennepzaad, zout, peper en kruiden toe. Laat de keukenmachine alles fijnhakken en vermengen totdat je een plakkerig 'deeg' hebt.
  4. Verdeel het mengsel in 6 porties en rol hier ballen van. Leg deze in een grote ovenschaal, of op een bakplaat met bakpapier/aluminiumfolie.
  5. Plaats de hamburgers in de oven en bak deze in ongeveer 30 minuten gaar. Als je liever de hamburgers in een koekenpan bereidt, verhit dan wat olijfolie in een koekenpan op hoog vuur, laat beide kanten van de hamburgers in enkele seconden dichtschroeien, zet het vuur lager en laat de burgers dan ongeveer 5 minuten aan elke kant doorgaren.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 6-8 balls

Ingredients:

  • 300 g Ground beef (Grass fed or organic)
  • 50 g Pistachio nuts (Shells removed)
  • 1 medium Red onion
  • 3 cloves Garlic
  • 20 g Flax seed
  • 20 g Hemp seeds
  • 1 tbsp Mixed dried herbs
  • 1/4 tsp Sea salt
  • 1/4 tsp Black pepper
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 180°C. Peel the onion and the garlic cloves, cut the onion into quarts. Put the onion and garlic in the food processor and pulse for a few seconds until coarsly chopped. 
  2. Add the pistachio nuts (without the shells, obviously) to the food processor and pulse until coarsly chopped. 
  3. Add the ground beef, the flax seed, hemp seed, salt, pepper and herbs. Process until you have a sticky 'dough'. It's fine if there are still bigger chunks of onion or pistachio's in it.
  4. Devide the mixture into six portions and roll into balls. Slightly flatten the balls and place them in an oven dish or on a baking sheet with parchment/aluminium foil. 
  5. Cook the burgers in a preheated oven for about 30 minutes. If you prefer to cook them in a frying pan, it takes a little olive oil and about 5 minutes per side.
Foto
0 Comments

gehaktbrook met kippenlevertjes

6/26/2019

0 Comments

 

meatloaf with chicken liver

Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 45 minuten
Porties: 6 personen

Ingrediënten:

  • 300 g Rundergehakt (Biologisch)
  • 400 g Kippenlever (Biologisch)
  • 75 g Bacon of spekreepjes
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 medium Rode ui
  • 1 middelgrote Wortel
  • 2 Medjoul dadels
  • 2 el Gebroken lijnzaad
  • 2 el Hennepzaad
  • 2 el Ketjap Manis (Gutenvrij)
  • 1 el Balsamico azijn
  • 1 el Kokosolie
  • 10 verse Basilicumblaadjes 
  • 1 el Verse bieslook 
  • 2 takjes Verse Tijm 
  • 1 el Oregano
  • 2 tl Paprika poeder
  • 1/4 tl Cajennepeper
  • 1/4 tl Zwarte peper
  • 1/2 tl Zeezout
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Rasp de wortel, snijd de ui in partjes en pel de knoflook. Doe dit bij elkaar in de keukenmachine/blender en voeg hier alle kruiden, de kokosolie, de azijn en de ketjap manis aan toe. Zet de keukenmachine aan en hak alles in enkele seconden fijn. 
  3. Doe de bacon, de kippenlevertjes, het gehakt, de dadels (ontpit!), het lijnzaad en de hennepzaad erbij in de keukenmachine. Laat nogmaals alles fijnhakken totdat er (min of meer) glad mengsel is ontstaan.
  4. Schep het mengsel in een groot cakeblik (of in drie mini cakeblikken) en strijk het glad.
  5. Zet het geheel in de oven en laat in ongeveer 45 minuten gaar worden. 
  6. Giet eventueel het vocht af in een aparte pan of kom, dit kan als jus worden gebruikt. Snijd de meatloaf in plakker en serveer met jouw favoriete groenten.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 45 minutes
Portions: 6 persons

Ingredients:

  • 300 g Ground beef
  • 400 g Chicken liver
  • 75 g Smoked bacon pieces
  • 3 cloves Garlic
  • 1 medium Red onion
  • 2 Medjoul dates
  • 1 medium Carrot
  • 2 tbsp Flax meal
  • 2 tbsp Hemp seeds
  • 2 tbsp Ketjap Manis (Gluten free)
  • 1 tbsp Coconut oil
  • 1 tbsp Balsamic vinegar
  • 10 fresh Basil leaves
  • 2 sprigs Fresh Thyme
  • 1 tbsp Chives
  • 1 tbsp Oregano
  • 2 tsp Paprika powder
  • 1/4 tsp Cajenne pepper
  • 1/4 tsp Black pepper
  • 1/4 tsp Sea salt
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 200°C.
  2. Grate the carrot, dice the onion and peel the garlic. Put it all together in the food processor along with all the herbs and spices, the coconut oil, the Ketjap Manis and the vinegar. Pulse for a few seconds.
  3. Add the ground beef, the liver, the bacon, the flax seed and the hemp seed. Pulse until everything is blended into a smooth mixture.
  4. Scoop the mixture into a large cake tin (or 3 mini tins) and level it out.
  5. Place in the oven for about 45 minutes, cook until well done.
  6. If you prefer, upon removing the tin from the oven, pour the juices into a pan or bowl so that you can use it as a gravy. Slice the meatloaf and serve with your favourite vegetables.
Foto
0 Comments

Runderreepjes in sinaasappel-chili saus

6/26/2019

0 Comments

 

beef strips in orange-chili sauce

Foto

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 2

Ingrediënten:

  • 350 g Runderreepjes (Biologisch)
  • 2 Sinaasappelen (rasp en sap)
  • 2 el Kokosolie
  • 2 el Coconut aminos (of tarwe- en glutenvrije Ketjap Manis)
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1/2 tl Zeezout
  • 1/4 tl Zwarte peper
  • 1 tl Gemberpoeder
  • 1/2 tl Paprikapoeder
  • 1/2 tl Rode chilivlokken (of meer/minder, naar smaak)
  • 1 el Sesamzaadjes
    ​

instructies

  1. Neem een wok of een grote koekenpan en verhit hierin twee eetlepels kokosolie. 
  2. Pers de knoflook uit boven de pan. Als de knoflook verkleurt en geurig is, voeg dan de runderreepjes toe. Houd ze in beweging totdat de reepjes aan alle kanten dichtgeschroeid zijn.
  3. Rasp de schil van één sinaasappel en voeg de sinaasappelrasp toe aan het vlees. Snijd vervolgens beide sinaasappelen in tweeën en pers het sap uit in de pan. Roer het geheel door.
  4. Voeg vervolgens een flinke scheut (ongeveer 2 el) coconut aminos (of tarwe/glutenvrije ketjap manis) toe, samen met het zout, peper, gember, paprika en chilivlokken (naar smaak). 
  5. Laat de saus op middelhoog vuur indikken in ongeveer 5 a 10 minuten, roer het geheel af en toe om. Als de saus stroperig is geworden, voeg dan nog de sesamzaadjes toe en schep het geheel nog een paar keer om. 
  6. Serveer bijvoorbeeld over bloemkoolrijst (recept op de website te vinden) of een ander bijgerecht naar keuze.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 2

Ingredients:

  • 350 g Beef strips (Organic)
  • 2 tbsp Coconut oil
  • 2 tbsp Coconut aminos (Or wheat and gluten free Ketjap Manis)
  • 2 Oranges (Juice & zest)
  • 3 cloves Garlic
  • 1 tbsp Sesame seeds
  • 1/2 tsp Sea salt
  • 1/4 tsp Black pepper
  • 1 tsp Ginger powder
  • 1/2 tsp Paprika powder
  • 1/2 tsp Red chili flakes (Or more/less, to taste)
    ​

instructions

  1. In a wok or another large pan, heat the coconut oil over a medium to high flame. 
  2. Crush the garlic and throw it into the pan. Once it has turned brown, add the beef strips and move them around in the pan until they are cooked on all sides.
  3. Zest one orange and add the zest to the beef. Then cut both oranges in half and squeeze the juice out over the beef. Scoop the lot around a little.
  4. Add the coconut aminos and the salt, pepper, ginger, paprika and chili. Blend everything well, then let it simmer for 5 to 10 minutes over a medium flame until the sauce has reduced.
  5. Once the sauce has thickened, add the sesame seeds and mix everything together.
  6. Serve over cauliflouwer rice (recipe on the website) or any other side dish you like.
Foto
0 Comments

paleo "kfc"

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 4 vleugels

Ingrediënten:

  • 4 Kippenvleugels (of andere stukken kip) (Biologisch)
  • 1 Ei (Biologisch)
  • 1 el Amandelmelk (ongezoet)
  • 2 el Arrowroot poeder 
  • 50 g Gomasio 
  • 1 el Paprika poeder 
  • 1/2 tl Zwarte peper 
  • 1/2 tl Gemalen komijnzaad
  • 1/4 tl Zeezout
  • 1/4 tl Rode chilivlokken 
  • 1 el olijfolie
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Zet twee diepe borden klaar. Neem ook een braadslede of gebruik een bakplaat met daarop een ovenrooster. Zo wordt de kip straks aan alle kanten knapperig, en niet zompig aan de onderkant...
  2. Breek in het ene bord het ei en voeg hier amandelmelk en 1 el arrowroot aan toe. Klop het goed los.
  3. Doe voor het paneermengsel in het andere bord de gomasio, 1 el arrowroot, de kruiden en het zout bij elkaar en vermeng ze goed.
  4. Neem telkens een stuk kip en haal het eerst door het ei mengsel, en daarna door het paneermengsel. Zorg dat het hele stuk kip bedekt is met ei en paneer voor een lekkere korst. Als je een dikkere korst wil, herhaal dan dit proces.
  5. Plaats de gepaneerde kipstukken op het ovenrooster en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Bak ongeveer 30-40 minuten op 190ºC. Als je grotere hoeveelheden maakt of grotere stukken kip gebruikt, dan is de baktijd langer.
  6. Controleer of de kip gaar is en serveer met een frisse salade of andere groenten. Tip: mijn coleslaw!
Foto

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 4 wings

Ingredients:

  • 4 Chicken wings (or other pieces of chicken) (Organic)
  • 1 Egg (Free range)
  • 1 tbsp Almond milk (Unsweetened)
  • 2 tbsp Arrowroot powder *
  • 50 g Gomasio 
  • 1 tbsp Paprika powder 
  • 1/2 tsp Black pepper 
  • 1/2 tsp Ground cumin
  • 1/4 tsp Sea salt
  • 1/4 tsp Red chilli flakes
  • 1 tbsp Olive oil
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 190ºC. Get 2 deep plates ready. Also grab an elevated baking tray (or place an oven rack on a baking sheet). This will make sure the chicken is baked crispy all round, and isn't soggy at the bottom.
  2. Break the egg into one of the plates. Add the almond milk and 1 tbsp arrowroot. Beat with a fork until well blended.
  3. In the other plate, mix together the gomasio, 1 tbsp arrowroot and the herbs&spices to make the breading mixture.
  4. Take a piece of chicken. Drag it through the egg mixture until well coated, then put the chicken in the other bowl and pat the breading mixture onto the chicken until coated all around. If you want a thicker crust, repeat this process.
  5. Do this for each piece of chicken, then place the chicken on the oven rack. Drizzle a tiny little bit of olive oil over the chicken (this will make it extra crunchy). 
  6. Bake the chicken in the oven at 190ºC for about 30-40 minutes. If you're making a bigger batch or you're using bigger pieces of chicken, the baking time will be longer.
  7. Check if the chicken is ready (no pink on the inside!). If so, serve with a nice fresh salad or other vegetables of choice.
    ​Tip: my coleslaw!
Foto
0 Comments

honing, gember & sesam drumsticks

6/26/2019

0 Comments

 

honey, ginger & sesame drumsticks

Foto

recept

Voorbereiding: 20 minuten
Kook-tijd: 30-45 minuten
​Porties: 10 drumsticks

Ingrediënten:

  • 10 Kipdrumsticks (Biologisch)
  • 4 el Rauwe honing
  • 2 el Walnoot- of sesamolie
  • 1 el Kokosolie (Gesmolten)
  • 1 el Gember
  • 1 el Knoflook
  • 2 el Sesamzaadjes
  • 1 tl Zeezout

    ​

instructies

  1. Neem een grote kom en meng hierin de honing, de walnootolie, de kokosolie, de gember, het knoflook en het zout om een marinade te maken.
  2. Doe de kippendrumsticks in de kom en smeer ze allemaal in met de marinade. Zet vervolgens weg in de koelkast en laat ongeveer een halfuur staan. Ondertussen kun je de oven alvast laten voorwerwarmen op 190°C.
  3. Haal de kip weer uit de koelkast en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de sesamzaadjes over de kip heen.
  4. Zet de kip in de oven en laat in 30- 45 minuten gaar worden. Als je de kip uit de oven haalt, controleer dan even of de kip gaar is. Als er nog roze vlees te zien is, zet dan nog even terug in de oven.
  5. Tip: Deze kip gaat heel goed samen met mijn spierzieboon frietjes!

recipe

Preparation: 20 minutes
Cooking time: 30-45 minutes
Portions: 10 drumsticks

Ingredients:

  • 10 Chicken drumsticks (Organic)
  • 4 tbsp Raw honey
  • 2 tbsp Walnut or Sesame oil
  • 1 tbsp Coconut oil (Melted)
  • 1 tbsp Ginger powder
  • 1 tbsp Garlic powder
  • 2 tbsp Sesame seeds
  • 1/2 tsp Sea salt


instructions


  1. In a large bowl, blend the honey, the walnut oil, the coconut oil, the ginger, the garlic and the salt to make a marinade.
  2. Put the drumsticks in the bowl and cover them all in the marinade. Put them in the fridge for about half an hour. In the mean time, preheat the oven at 190°C.
  3. Take the chicken out of the fridge and place them side by side in a large oven dish. Sprinkle the sesame seeds on top.
  4. Cook the chicken in the oven for about 30-45 minutes. When you take the chicken out of the oven, check if it's ready. If there's any pink meat, put if back in the oven for a while longer. 
  5. Tip: Serve with green bean fries!
Foto
0 Comments

"Chicken du bacon"

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 1 -2

Ingrediënten:

  • 2 kipdijfilets (Biologisch)
  • 2 Gedroogde abrikozen 
  • 1 mini schijfje Chevre (zachte geitenkaas)
  • 2 tl Pijnboompitten
  • 4 plakken Ontbijtspek of Bacon 
  • 1/2 tl Knoflook
  • 1/4 tl Kaneel
  • 1/4 tl Gemberpoeder
  • 1/2 tl Tijm (gedroogd of vers)
  • 1 snufje Zwarte peper 
  • 1 snufje Zeezout
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Vouw de kipdijfilets open en leg ze neer in een kleine ovenschaal.
  2. Bestrooi de kip met de knoflook, kaneel, gemberpoeder, peper en zout.
  3. Leg op beide stukken kip een gedroogde abrikoos, en daar bovenop optioneel een half schijfje chèvre. Bestrooi dan met wat pijnboompitten en een beetje tijm.
  4. Vouw de kipdijfilets dicht en omwikkel ze ieder met twee plakken ontbijtspek of bacon. 
  5. Plaats de kip ongeveer een halfuur in de oven op 190ºC. Controleer daarna of de kip gaar is (geen roze meer). Zo niet, laat ze dan iets langer in de oven.
  6. Serveer met groenten naar keuze.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 1 - 2

Ingredients:

  • 2 Boneless chicken thighs (Organic)
  • 2 Dried apricots
  • 1 small round Chevre (soft goat cheese)
  • 2 tsp Pine nuts
  • 4 strips Bacon (Organic)
  • 1/2 tsp Garlic powder
  • 1/4 tsp Ginger powder
  • 1/4 tsp Ground cinnamon
  • 1/2 tsp Thyme (dried or fresh)
  • 1 pinch Sea salt
  • 1 dash Black pepper 
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 190ºC. Fold open the chicken thighs and place them in a small oven dish.
  2. Season the chicken with the garlic, ginger, cinnamon, salt and pepper.
  3. Place a dried apricot on each chicken thigh, and optionally add little chèvre on top. Garnish with pine nuts and thyme.
  4. Fold the chicken thighs closed and wrap each of them with 2 slices of bacon.
  5. Cook the chicken in the oven for about 30 minutes at 190ºC. Check if it's done (no pink please) before taking it out of the oven. If it's not quite ready, let it cook a little longer.
  6. Serve with vegetables of choice.
Foto
0 Comments

kip mango curry - chicken mango curry

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 15 minuten
Porties: 3-4

Ingrediënten:

  • 600 g Kipfilet (Biologisch)
  • 200 ml Kokosmelk 
  • 1 Rijpe mango
  • 1 Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Kokosolie
  • 2 el Kerriepoeder
  • 1 tl Gemalen komijnzaad
  • 1/2 tl Cajennepeper 
  • 1 handje Rauwe cashewnoten
  • 1/4 tl Zeezout
  • 1/4 tl Zwarte peper 
  • 1/4  tl Kaneel
  • 1 el Koriander
  • 1 snufje Rode chillivlokken 
  • 1 handje Kokosvlokken
    ​

instructies

  1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer de mango met een staafmixer of blender. Snijd de kipfilet in blokjes, snipper de ui.
  2. Verhit de kokosolie in een grote koekenpan. Pers de knoflook uit boven de pan en voeg de gesnipperd ui toe. Fruit de uitjes met de knoflook. 
  3. Voeg de kip toe en roer de blokjes door de pan totdat de blokjes aan alle kanten wit zijn geworden. 
  4. Voeg de kokosmelk en de gepureerde mango toe. Blijf regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen.
  5. Voeg de kerrie, komijn, cajennepeper, zwarte peper, zout en kaneel toe en meng het geheel goed. Schep de cashewnoten er doorheen. Laat even sudderen zodat de saus kan indikken.
  6. Als de saus voldoende is ingedikt, haal de pan dan van het vuur en verdeel de curry in vier porties. 
  7. Serveer met kruidige ​bloemkoolrijst​ en garneer eventueel met koriander, chillivlokken en wat kokosvlokken.

recipe

Preparation: 10 mnutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 3-4

Ingredients:

  • 600 g Kipfilet (Organic)
  • 200 ml Coconut milk
  • 1 ripe Mango
  • 1 Red onion
  • 2 cloves Garlic
  • 1 tbsp Coconut oil
  • 2 tbsp Curry powder
  • 1 tl Ground cumin
  • 1/2 tl Cayenne pepper 
  • 1 handful Raw cashews
  • 1/4 tsp Black pepper 
  • 1/4 tsp Sea salt
  • 1/4 tsp Ground cinnamon
  • 1 tbsp Cilantro 
  • 1 pinch Red chilli flakes 
  • 1 handful Coconut flakes 
    ​

instructions

  1. Peel the mango and cube the flesh. Cube the chicken and dice the onions. Puree the mango with a stick blender.
  2. Melt the coconut oil in a frying pan over medium heat. Crush the garlic into the pan. Sauté the diced onion with the garlic.
  3. Add the chicken to the pan. Keep it moving until the cubes have become white on all sides.
  4. Add the coconut milk and the pureed mango. Continue to stir the chicken and the sauce to prevent it from burning.
  5. Add the curry and the other herbs & spices, along with the cashew nuts. Blend well. Let the sauce simmer down until it is thick enough to your liking.
  6. When the sauce is thick enough, remove the pan from the heat and devide the sauce into four portions.
  7. Serve with cauliflour rice and garnish with cilantro, red chilli flakes and coconut flakes.
Foto
0 Comments

salade gerookte kip, garnalen & bosbessen

6/26/2019

0 Comments

 

Smoked chicken, prawn & blueberry salad

Foto

recept

Bereiding: 5 minuten

Ingredienten:

  • 50 g IJsbergsla
  • 30 g Rucola
  • 1/2 Avocado
  • 1 middelgrote Wortel 
  • 50 g Bosbessen
  • 6 grote Cocktailgarnalen
  • 50 g Gerookte kipfilet (Biologisch)
  • 1 handje Gemengde rauwe noten
  • 1/2 el Chiazaad
  • 2 el Olijfolie met knoflook
  • 1 el Gemengde saladekruiden
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 snufje Zwarte peper

instructies

  1. Scheur de ijsbergsla in stukjes en verdeel de sla en de rucola over een groot bord.
  2. Snijd de avocado en de wortel in plakjes en verdeel deze over het bord, bovenop de sla.
  3. Snijd de gerookte kip in reepjes. Verwijder de staart van de garnalen. Verdeel de kip en de garnalen dan over het bord, bovenop de groenten.
  4. Strooi de bosbessen, de noten en de chiazaden over het geheel.
  5. Sprenkel de olie over de salade en maak het af met een snufje zout en peper en wat gemengde kruiden.
  6. Geniet ervan!

recipe

Preparation: 5 minutes

Ingredients:

  • 50 g Iceberg lettuce
  • 30 g Arugula
  • 1/2 Avocado
  • 1 medium  Carrot (raw or cooked)
  • 50 g Blueberries (fresh)
  • 6 large Prawns
  • 50 g Smoked chicken breast (organic)
  • 1 handful Mixed raw nuts
  • 1/2 tbsp Chia seeds
  • 2 tbsp Garlic Olive Oil
  • 1 tbsp Mixed dried herbs
  • 1 pinch Sea salt
  • 1 pinch  Black pepper

instructions

  1. Tear the iceberg lettuce into pieces. Spread the lettuce and the arugula out on a large plate.
  2. Slice the avocado and the carrot and spread these out on top of the lettuce.
  3. Remove the tails from the prawns and cut the chicken into small strips. Spread these out on top of the vegetables.
  4. Sprinkle chia seeds, mixed buts and blueberries over the top of the salad.
  5. Drizzle the garlic olive oil over the salad along with a pinch of salt and pepper, and some mixed dried herbs.
  6. Eat up!
Foto
0 Comments
<<Previous
Forward>>

    search

    Caro

    🇳🇱Dutch / 🇳🇿 Kiwi
    🌿Biologist, 🏋🏻‍♀️ Gym Instructor
    😊​Recovered, Healthy & Happy
    🚫No Gluten & Dairy
    💜Intuitive eating & BOPO

    Archieven

    April 2020
    June 2019

    Categorieën

    All
    Baksels \ Baking
    Gevogelte \ Poultry
    Glutenvrij \ Glutenfree
    Ontbijtjes \ Breakfast
    Overig \ Other
    Paleo
    Salades \ Salads
    Soep \ Soup
    Suikervrij \ Sugarfree
    Vega(n)
    Vis \ Fish
    Vlees \ Meat
    Zoetigheid \ Treats
    Zuivelvrij \ Dairyfree

    RSS Feed

    recepten

    Runderreepjes Sinaasappel-Chili
    Gerookte kip, garnalen & bosbessen
    Vijfkruiden Kalkoenschnitzel
    Bacon rustend broccoli quiche
    Courgetti, Dulse & Avocado pesto
    ​Zoete aardappel rosti
    ​Paleo Bananabread
    Ridiculously Good Brownie
    Bbq Bloemkool Steaks
    Fruitige Vega(n) lasagne
    ​Gevulde Pompoen
    ​    Paleo Snert
    Hartig zuurkooltaartje
    ​    Bloemkoolrijst
    ​    Gevulde Pompoenwraps
    ​Wortel-Pompoensoep
    ​    Sperzieboon frietjes
    ​Coleslaw
    ​Zoete aardappel oven-frittata
    ​    No-Oatmeal
    Kip, Mango & Garnalensalade
    ​Kip-mango curry
    ​Chicken du bacon
    Honing, gember & sesam drumsticks
    ​Paleo "KFC"
    Gehaktbrood met kippenlevertjes
    Pistache gehaktballen
    ​Gebakken Sinaasappelzalm
    ​Satesaus (Pindavrij)
    Vanille-bosbessenjam
    ​    Verse appelmoes
    ​    Gingerbread cookies
    ​Choco-coco bliss muffins
    ​Paleo& vegan  kruidnoten
    ​Paleo pompoenbrood
    ​Kokos-limoentaart
    Carrot-cake pancakes
    Vegan strawberry-lime cheesecake
    Pompoen & Pindakaas Blondies
    ​    Golden muffins
    White chocolate & cherry cheesecake
    ​​Peanutbutter choc chip cookies
    ​Raw snowballs
    ​    Paleo boterkoek
    ​    Appel anijscake
    ​    Paleo chocolate mousse
    ​    Bosbessen kastanjemuffins
    ​    Carrot cake brownies
    ​Choco-chai muffins
    ​Choco-hazelnut bonbons
    Fruit flensjes
    ​    Mini appeltaart
    ​Kersen'kwark'taart
    Paleo granola
    ​Wortel-kaneel pudding
    ​    Paleo     kokosmakronen
    ​    Paleo bananacake
    ​Peren kastanjetaart
    ​    Hot Cross Buns
Caro's Kitchen COPYRIGHT @ 2014 ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN.
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links