Blog Posts

pompoen & pindakaas blondies

6/26/2019

0 Comments

pumpkin & peanutbutter blondies

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 20 minuten
Porties: 12

Ingrediënten:

400 g pompoen (geraspt)
3 Eieren (biologisch)
125 g Superfoodies Sweet Pancake Mix
175 g Kastanjemeel
30 g Maple syrup
50 g Mister Kitchens Maple-Kokos pindakaas (Paleo optie: amandelpasta of een andere notenpasta zonder pinda's)
1-2 handjes Cranberry notenmix

instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakblik van ongeveer 25X25 cm met bakpapier. Rasp de pompoen, of neem kant-en-klare geraspte pompoen zoals de "pompoenspaghetti" van de Albert Heijn.
Doe de eieren, de pancake mix, de kastanjemeel, de maple syrup en de pindakaas samen in de blender (of in een maatbeker met een staafmixer) en blend totdat er een glad mengsel ontstaat.
Doe het mengsel in een kom, en schep de geraspte pompoen en de cranberry notenmix er doorheen.
Schep het mengsel in de bakblik en strijk het glad. Bak vervolgens op 180°C voor ongeveer 25-30 minuten. Als je er een tandenstoker in kunt steken en deze komt er schoon uit, dan is de blondie gaar.
Laat de blondie even afkoelen en snijd het vervolgens in 12 stukken.

recipes

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 12

Ingredients:

400 g Shredded Pumpkin
3 Eggs
125 g Superfoodies Sweet Pancake Mix
175 g Kastanjemeel
30 g Maple syrup
50 g Mister Kitchens Maple-Coconut Peanutbutter (Paleo alternative: almond butter or another nut butter without peanuts)
1-2 handfuls Cranberry & Nut mix

instructions

Preheat the oven at 180°C and line a brownie tin (approx. 25x25cm) with parchment. Shred the pumpkin, or buy pre-shredded "pumpkin spaghetti".
Put the eggs, the pancake mix, the chestnut flour, the maple syrup and the peanutbutter in a blender and plend until you have a smooth mixture.
Put the mixture in a bowl along with the shredded pumpkin and mix well. Then add the cranberries and nuts, and mix again.
Scoop the mixture into the baking tin, then bake in the oven for about 30 minutes at 180°C. When a toothpick entered into the center of the blondie, comes out clean, the blondie is ready.
Take the blondie out of the oven and allow it to cool off for a while, then cut it into 12 pieces. This blondie tastes great when it's still warm. Leftovers can be kept in the freezer.

0 Comments

vegan aardbei-limoen cheesecake

6/26/2019

0 Comments

vegan strawberry-lime cheesecake

recept

Voorbereiding: 8 uur
"Kook"tijd: 30 minuten
Passieve tijd: 3 uur
Porties: 15

Ingrediënten:

Voor de bodem

Voor de vulling

200 g Rauwe cashew noten (een nachtje geweekt in water)
60 g Cacaoboter
60 g Maple syrup
150 g Aardbeien
2 Limoenen (rasp + sap)
1 tl Vanille essence

instructies

Voorbereiding: Zorg dat je de cashewnoten een nachtje heb laten weken in water. Giet de cashewnoten af en laat ze even uitlekken. Bekleed een bakvorm/schaal van ongeveer 15x20cm met bakpapier/plasticfolie/aluminiumfolie.
Begin eerst met het maken van de korst. Doe daarvoor de pistachenoten, de kokoschips, de dadels, de kokosolie, de vanille en de kaneel samen in een blender/hakmolen en hak het geheel fijn. Het mag best nog wat grof zijn.
Schep het notenmengsel in de bakvorm. Druk het aan totdat de bodem van de schaal goed bedekt is. Smelt vervolgens de chocolade en giet dit bovenop het notenmengsel. Strijk het glad. Zet de schaal vervolgens weg in de koelkast of vriezer terwijl je aan de vulling werkt.
Giet de geweekte cashewnoten af en laat ze even op een theedoek of een stuk keukenrol uitlekken. Rasp de limoenschillen en pers het sap. Smelt ondertussen de cacaoboter en doe dit samen met de cashewnoten en alle andere vulling-ingrediënten in de blender totdat er een glad mengsel ontstaat.
Haal de schaal met de (inmiddels hard geworden) korst uit de vriezer en giet de vulling er bovenop. Strijk het geheel glad en zet het opnieuw in de koelkast of vriezer. Laat het geheel minimaal 2 uur opstijven.
Til de cheesecake uit de vorm en snijd in 15 stukjes. Garneer met wat extra aardbeien, plakjes limoen en limoenrasp.
De taart is vrij machtig; kleinere stukjes serveren als hapje kan natuurlijk ook! Eventuele restjes kun je bewaren in de vriezer.

recipe

Preparation: 8 hours
"Cooking time": 30 minutes
Passive time: 3 hours
Portions: 15

Ingredients:

For the base

70 g Salted pistachios
60 g Coconut chips
5 Medjoul dates
1,5 tbsp Coconut oil
1 tsp Vanilla essence
1/2 tsp Cinnamon
50g Extra dark chocolate

For the filling

200 g Raw cashews (soaked 1 night)
60 g Cocoa butter
60 g Maple syrup
150 g Strawberries
2 limes Juice & zest
1 tsp Vanilla essence

instructions

Prep: make sure that you have let the cashews soak in water overnight. Line a cake-tin or oven dish (approx. 15x25cm) with parchment, tin foil or gladwrap.
Start by making the base. Put all the crust-ingredients except the chocolate together in the blender and pulse until you have a course, sticky mixture. Scoop it into the dish and flatten it out with the back of a spoon.
Melt the chocolate, then pour it over the crust and spread it out. Put the crust away in the fridge or freezer while you work on the filling.
Drain the soaked cashews and blot them dry with a tea towel or a piece of kitchen roll. Melt the cocoa butter. Juice and zest the limes, the put that in the blender together with all the filling ingredients. Blend until you have a smooth mixture.
Take the dish with the base out of the freezer and pour the filling mixture on top of the baste. Spread out, then place the cheesecake back into the fridge or freezer for at least 2 hours to set.
Take the cheesecake out of the freezer, lift the cheesecake from the tin and slice into 15 pieces. Garnish with a few extra strawberries, slices of lime or some lime zest.
Store any leftovers in the freezer.

0 Comments

vegan carrot-cake pancakes

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 5 minuten
Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

2 el Chiazaad
8 el kokend water
1 middelgrote Banaan
1 middelgrote Wortel
2-3 el boekweitmeel
1 handje Rozijnen
1 tl Kaneel
1 snufje Nootmuskaat
1 snufje Zeezout
1 snufje Kardemom
1/2 tl Kokosolie (om in te bakken)
verse Gember

instructies

Doe twee eetlepels chiazaad samen met het kokend water in een maatbeker en roer goed. Zet even opzij.
Rasp de wortel en een klein stukje verse gember. Zet dit even opzij terwijl je de rest van het beslag afmaakt.
Doe de banaan, boekweitmeel, het zout en de kruiden samen bij het chiazaad-mengsel in de maatbeker en maak hier met behulp van een staafmixer een glad mengsel van. Als het te droog is, doe er dan nog wat water bij.
Schep de geraspte wortel, gember, en de rozijnen bij het beslag en schep het goed door elkaar.
Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een lepel in drie delen het beslag in de koekenpan (zodat je 3 pannenkoekjes hebt). Bak de ene kant van het pannekoekje in één of twee minuten aan, en keer ze dan om. Als beide kanten goudbruin zijn geworden, zet het vuur dan lager om de pannekoekjes verder door te laten garen.
Optioneel als topping: Meng drie eetlepels kokosyoghurt met een scheutje citroensap. Schep dit mengsel bovenop de pannekoekjes en garneer met wat walnoten en een drizzle maple syrup.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 5 minutes
Portions: 1 person

Ingredients:

2 tbsp Chia seeds
8 tbsp boiling water
1 medium Banana
1 medium Carrot
1 handful Raisins
2-3 tbsp Buckwheat flour
1 tsp Cinnamon
1 pinch Nutmeg
1 pinch seasalt
1 pinch cardemom
fresh Ginger
1/2 tbsp Coconut oil (for cooking)

instructions

In a bowl or measuring cup, combine the chia seeds with the hot water and mix wel. Set aside for a moment while you make the rest.
Shred the carrot and a little bit of fresh ginger. Set aside.
In the measuring cup with the soaked chia seeds, add the banana, the buckwheat flour and the salt/spices. Using a stick blender, make a smooth batter.
Combine the shredded carrot & ginger, the raisins and the batter and mix well with a spoon.
In a skillet, heat soms coconut oil over a medium flame. Scoop three mounts of batter into the skillet, and wait until the bottom of the pancake is golden brown. Then flip the pancake carefully and cook until the other side is golden brown. After that, lower the flame and cook until done.
Optional toppings: Mix 3 tbsp coconut yoghurt with a squeeze of lemon juice and scoop this over the pancakes. Garnish with a few walnuts and a drizzle of maple syrup.

0 Comments

kokos limoentaart - coconut lime pie

6/26/2019

0 Comments

recept

Voor de korst

200 g Macadamia notenmix (ongezouten) (Macadamia's, Pecannoten, Cashews)
50 g Kokoschips
1,5 el Kokosolie
6-7 dadels (zonder pit)
1 snufje Zeezout
1 tl Kaneel

Voor de vulling

2 grote Avocados (eetrijp)
60 g Kokosolie
100 g Kokosyoghurt
3 el Maple syrup
3 Limoenen (rasp + sap)
2 el limoensap
1 el Kokosmeel
1 tl Vanille essence

instructies

Neem een schaal of taartblik (ik heb een ronde ovenschaal van +/- 19 cm doorsnede gebruikt) en bekleed deze eventueel met folie (zo krijg je de taart er straks wat makkelijker uit).
Doe de ingrediënten voor de korst in de blender of hakmolen en hak alles fijn totdat er een plakkerig, kruimelig geheel ontstaat. Schep dit vervolgens in de schaal en druk het gelijkmatig aan tegen de bodem en de zijkanten. Zet dit vervolgens weg in de koelkast of vriezer.
Doe de ingrediënten voor de vulling samen in de blender en zet de blender aan totdat je een mooie, gladde substantie hebt.
Haal de schaal met de korst uit de vriezer/koelkast en schep de taartvulling erin. Strijk het mooi glad. Zet het daarna weer minimaal 3 a 4 uur in de koelkast/vriezer.
Haal de taart uit de koelkast/vriezer en check dat de vulling goed stevig is geworden. Als dat zo is, dan kun je de taart uit de schaal halen en deze in (10) punten verdelen.
Garneer eventueel met een schijfje limoen en/of wat amandelschaafsel. Overgebleven taart kun je bewaren in de vriezer.

recipe

For the crust

200 g Macadamia nut mix (unsalted) (Macadamias, Pecans, Cashews)
50 g Coconut flakes
1,5 tbsp Coconut oil
6-7 dates (pits removed)
1 pinch Sea salt
1 tsp Cinnamon

For the filling

2 ripe Avocados
60 g Coconut oil
100 g Coconut yoghurt
3 tbsp Maple syrup
3 limes zest + juice
2 tbsp lime juice extra
1 tbsp Coconut flour
1 tsp Vanilla essence

instructions

For this recipe, I used a round oven dish of approx. 19 cm. Line the dish with gladwrap if you like, it will make it easier to get the pie out of the dish later.
Put all of the ingredients for the crust into a blender and pulse until you have a crumbly, sticky substance. Then scoop it into the dish, devide it evenly and press it down into the bottom and the edges of the dish. Put it away in the fridge/freezer.
Put all of the filling ingredients together in the blender and blend until smooth.
Take the dish with the crust out of the fridge and scoop the filling into the crust. Devide evenly. Place back into the fridge or freezer for at least 3-4 hours until firm.
Take the pie out of the fridge/freezer and check if it's firm enough. If not, put it back in for a while.
When it's ready, remove the pie from the dish and devide into 10 slices. Garnish with some lime slices and coconut flakes. Any leftovers can be kept in the freezer.

0 Comments

paleo pompoenbrood - paleo pumpkinbread

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 1 uur
Kook-tijd: 45 minuten
Porties: 12 plakjes

Ingrediënten:

550 g Biologisch pompoen (vooraf geroosterd, pitten verwijderd)
2 Eieren (Vegan optie: 2 el chiazaad + 4 el warm water)
5 el Maple syrup
50 g Ghee (Vegan optie: kokosolie)
150 g Boekweitmeel
150 g Kastanjemeel
50 g Tapiocameel
1 Sinaasappel (Rasp + sap)
1/2 tl Baking soda
1 tl Zeezout
3 tl Koekkruiden
1 stukje Verse gember (ong. 10 gram)
1 handje pompoenpitten (optioneel)

instructies

Zorg dat je de pompoen vooraf hebt geroosterd, door deze te halveren en een uurtje in de oven te zetten op 200 graden. Verwijder de pitten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een brood bakblik (die van mij was 25cm) en bekleed deze zo nodig met bakpapier.
Doe de pompoen, de ghee, de eieren, de maple syrup, de sinaasappelsap + rasp, de gember en de koekkruiden samen in een grote kom of maatbeker, en pureer alles met de staafmixer. In de blender kan natuurlijk ook.
Doe in een grote kom de boekweit-, kastanje-, en tapiocameel bij elkaar, samen met het zout en de baking soda. Roer alles even door elkaar.
Schep de pompoenmengsel in de kom bij de grote ingredienten en meng het geheel goed. Als het beslag te droog is, dan kun je er een scheutje plantaardig melk aan toevoegen.
Schep het beslag in het bakblik en strijk het glad. Strooi er eventueel een handje pompoenpitten over, of druk er een paar pecannoten of walnoten op. Zet het in de oven en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Controleer of het brood gaar is; als een satéprikker droog uit het midden komt, dan is het brood gaar. Laat even afkoelen, haal het daarna uit het blik en snijd het in 12 plakjes.

recipe

Preparation: 1 hour
Cooking time: 45 minutes
Portions: 12 slices

Ingredients:

550 g pumpkin (pre-roasted)
2 Eggs (Vegan option: 2 tbsp chia seeds + 4 tbsp hot water)
5 tbsp Maple syrup
50 g Ghee (Vegan option: coconut oil)
150 g Buckwheat flour
150 g Chestnut flour
50 g Tapioca flour
1 Orange (zest + juice)
1 tsp Sea salt
1/2 tsp Baking soda
3 tsp Pumpkin pie spice (Cinnamon, ginger, allspice, nutmeg, cloves)
10 g fresh ginger
pumpkin seeds Optional, for garnishing

instructions

Make sure you have roasted the pumpkin first, and removed the seeds ( I usually do this by cutting the pumpkin in half, and roasting it face-down for about an hour at 200 degrees celsius).
Preheat oven at 180 degrees celsius. Line a 10" loaf tin with parchment.
Put the pumpkin, the eggs, the maple syrup, the ghee, the orange zest & juice, the spices and the fresh ginger in a blender and blend until you have a smooth mixture.
Put the different flours together in a bowl along with the salt and the baking soda, and blend.
Pour the pumpkin mixture into the bowl with the flour, and mix everything well. If the batter is too dry, add a little plant-based milk.
Scoop the batter into the loaf tin and devide it evenly. Optionally, garnish with some pumpkin seeds, walnuts or pecan nuts.
Bake at 180 degrees celsius for approx. 45 minutes (or until a toothpick inserted into the centre of the loaf, comes out clean). Allow to cool, then cut into 12 slices and enjoy!

0 Comments

vegan & paleo kruidnoten

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 30 kruidnoten

Ingrediënten:

instructies

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Doe alle ingrediënten samen in een kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Als het deeg te droog/korrelig is, voeg er dan nog wat amandelmelk bij. Is het deeg te nat, doe er dan wat tijgernotenmeel bij.
Pluk steeds kleine beetjes deeg van de bal, en rol hier kleine balletjes van. Verdeel de deegballetjes over de bakplaat. Je hoeft ze niet te pletten, ze lopen wat uit tijdens het bakken.
Bak de kruidnoten ongeveer 10-15 minuten op 175 graden. Haal ze daarna uit de oven, en probeer ze eerst even te laten afkoelen voordat je ze opeet. Succes ermee.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 30 kruidnoten

Ingredients:

160 g Chufa flour
50 g Coconut sugar
3 tbsp Maple syrup
50 g Coconut oil
30 ml Almond milk
1 tbsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper.)
1 Pinch Sea salt
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp Baking soda

instructions

Preheat the oven at 175 degrees celsius, and line a baking sheet with parchment.
Put all the ingredients together in a bowl and knead them until you have a big ball of dough. If the dough is too dry, add a little almond milk. If it's too wet, add some more chufa flour.
Pluck little bits of dough off the ball and roll into smaller balls (about 30). Devide them over a baking sheet. You don't have to flatten them, they will flatten a bit while baking.
Bake for about 10-15 minutes at 175 degrees. Then take them out of the oven and try not to eat them all before they've cooled off. Good luck.

0 Comments

Choco-coco bliss muffins

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 25 minuten
Porties: 8

Ingrediënten:

Voor het glazuur

150 g Kastanjemeel
50 g Cacaopoeder
4 Eieren
8 Medjoul dadels (ontpit)
2 el Ghee
3 el Witte cashew pasta
1 tl Citroensap
1/2 tl Baking soda
1 Snufje Zeezout
1 zakje (40g) Nak'd Coconut Bliss nibbles (houd een kwart zakje apart voor de garnering)

Voor het glazuur

instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een muffinblik en vet 8 vakjes in met olie, of doe er muffin papiertjes in.
Breek de eieren in een grote kom. Doe hier de dadels (zonder pit!), de ghee, de cashewpasta, het citroensap en het zout bij en gebruik een staafmixer om hier een glad mengsel van te maken.
Doe de kastanjemeel, de cacao en de baking soda in een grote kom. Giet het vloeibare mengsel hierbij en gebruik de staafmixer om een glad beslag te maken van het geheel.
Schep de Coconut Bliss nibbles er doorheen (houd een handje apart voor de garnering).
Verdeel het beslag over 8 muffinvormpjes. Zet ze vervolgens 20 a 25 minuten in de oven op 180°C.
Maak ondertussen het glazuur, door de chocolade samen te smelten met de santen (dit kan gewoon in de magnetron) en goed te roeren.
Als de muffins klaar zijn, haal ze dan uit de oven. Laat ze een paar minuten afkoelen. Drizzle daarna met een lepel, het chocolademengsel over de muffins. Bestrooi vervolgens met wat kokoschips en de overgebleven nibbles.
Laat de muffins nog iets verder afkoelen voordat je ze uit het muffinblik haalt, dan zijn ze wat steviger.
Geniet ervan!

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 25 minutes
Portions: 8

Ingredients:

For the muffins

150 g Chestnut flour
50 g Unsweetened Cocoa powder
4 Eggs
8 Medjoul dates (pits removed)
3 tbsp White cashew butter
2 tbsp Ghee
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp Baking soda
1 pinch Sea salt
1 bag (40 g) Nak'd Coconut Bliss nibbles (set 1/4 bag aside for garnish)

For the drizzle

25 g Extra dark chocolate (85%)
1 tbsp Coconut cream concentrate (Santen)
1 tbsp Coconut chips

instructions

Preheat the oven at 180°C and grease 8 wells in a muffin tin.
Break the eggs into a large bowl and add the dates (pits removed), cashew butter, ghee, lemon juice and salt. Use a stick blender to make a smooth mixture.
Put the chestnut flour, the cocoa and the baking soda in a large bowl. Add the wet mixture, and blend to a smooth batter (using the stick blender works really well!).
Add 3/4 bag of Coconut Bliss nibbles and scoop them through the batter using a spoon.
Devide the batter over 8 muffin wells, then bake in the oven at 180°C for 20 to 25 minutes.
In the mean time, make the drizzle by melting the chocolate together with the santen (I do this in the microwave) and stirring well.
When the muffins are done, take them out of the oven and allow them to set for a minute or two. Then, drizzle the chocolate mixture over the muffins with a spoon, and sprinkle with coconut chips and the leftover Coconut Bliss nibbles.
Let the muffins cool a little while longer until firm, before removing them from the tin.
Enjoy!

0 Comments

June 26th, 2019

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 20 minutes
Porties: 6

Ingrediënten:

1 Ei
80 g Amandelpasta
1 el Kokosolie
40 g Rietsuikermelasse
25 g Kokosbloesemsuiker
50 g Boekweitmeel
50 g Tijgernotenmeel
10 g Verse gember (in stukjes gesneden)
1 tl Koekkruiden
1 tl Vanille essence
1 tl Citroensap
1/2 tl Kardemom
1/2 tl Anijs
1/2 tl Baking soda

instructies

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 6

Ingredients:

1 Egg
80 g Almond butter
1 tbsp Coconut oil
40 g Blackstrap molasses
25 g Coconut sugar
50 g Buckwheat flour
50 g Chufa flour
10 g fresh ginger (cut into small pieces)
1 tsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper. )
1 tsp Vanille essence
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp cardemom
1/2 tsp Anise
1/2 tsp Baking soda

instructions

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe alle ingrediënten behalve het tijgernotenmeel en het boekweitmeel, samen in een grote maatbeker of kom. Gebruik een staafmixer om hier een glad mengsel van te maken.
Doe de boekweitmeel en de tijgernotenmeel bij het mengsel, en gebruik een vork om alles goed door elkaar te mengen totdat je een stevig beslag hebt.
Schep met een grote lepel, 6 hoopjes beslag op de bakplaat en strijk ze een beetje glad.
Laat de koekjes ongeveer 20 minuten bakken in de oven op 175 graden.
Haal de koekjes uit de oven en serveer ze warm, of laat ze afkoelen en bewaar ze zo nodig in een luchtdichte trommel.

Preheat the oven at 175 degrees celsius. Line a baking sheet with parchment.
Put all the ingredients except the buckwheat and chufa flour, in a bowl and blend to a smooth mixture using a stick blender.
Add the buckwheat flour and chufa flour, then use a fork to mix everything together to a thick batter.
Scoop 6 spoonfulls of batter onto the backing sheet.
Bake the cookies at 175 degrees celsius for about 20 minutes.
Take the cookies out of the oven and serve them warm, or allow to cool and then store in an airtight container.

0 Comments

verse appelmoes - homemade apple sauce

6/26/2019

0 Comments

recept

1,5 kilo Appels
1 el Rauwe honing (optional)
100 ml water
1 tl Kaneel
1/4 tl Nootmuskaat
1/4 tl Kruidnagel (gemalen)
1/4 tl Gemberpoeder

instructies

Schil de appels en snij deze in blokjes.
Doe de appelblokjes in een grote pan met de andere ingrediënten. Kook het geheel en blijf af en toe roeren/prakken totdat er moes ontstaat.
Pureer eventueel de appels met een staafmixer, als je gladde moes wilt.
Voeg eventueel extra kaneel (of andere specerijen) toe naar smaak.
Bewaar de appelmoes in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.

recipe

1,5 kilo apples
1 tbsp Raw honey (optional)
100 ml Water
1 tsp Ground cinnamon
1/4 tsp Nutmeg
1/4 tsp Ground cloves
1/4 tsp Ginger powder

instructions

Peel and cube the apples.
Put the apple cubes in a large pan with the other ingredients. Boil and occasionally stir/mash until everything goes mushy.
Puree everything with a stick blender if you want an extra smooth applesauce.
Add extra cinnamon or other spices to taste.
Keep in a container in the fridge.

0 Comments

vanille-bosbessenjam - Vanilla-blueberry jam

6/26/2019

0 Comments

recept

Tijd: 15 minuten (+wachttijd)
Porties: 5 (porties 10g)

Ingrediënten:

500 g Bosbessen/Blauwe bessen
1 el water
3 el Chiazaad
1 el Rauwe honing
1 Vanille stokje (het merg daarvan)

instructies

Zet een steelpannetje met een eetlepel water op hoog vuur en doe de bessen in de pan samen met de honing.
Breng de bessen aan de kook terwijl je ze regelmatig omroert (ze koken langzamerhand stuk).
Zet het vuur wat lager en gebruik een vork om de bessen die nog heel zijn een beetje stuk te prakken (afhankelijk van hoeveel stukjes je in je jam wilt hebben).
Roer het chiazaad goed door de jam heen. Laat het nog ongeveer 5 à 10 minuten door pruttelen totdat het is ingedikt naar de gewenste dikte.
Haal de pan van het vuur en roer de vanille er doorheen.
Schep de jam een pot (of in meerdere potjes), sluit deze luchtdicht af en bewaar in de koelkast (ongeveer een week houdbaar) of vries ze in.

recipe

Time: 15 minutes (+waiting)
Portions: 5 (10g portions)

Ingredients:

500 g Blueberries (Fresh or defrosted)
1 tbsp Water
1 tbsp Raw honey
3 tbsp Chia seeds
1 Vanilla bean

instructions

Place a saucepan over a high flame, then put the water and the blueberries and the honey in the pan.
Bring the berries to a boil, then lower the flame and let it simmer for a few minutes whilst stirring regularly. Use a fork to mash the berries a bit, depending on how you like the texture of your jam.
Add the chia seeds and stir them in well. In about 5 to 10 minutes, allow the jam to reduce to your preferred thickness.
Take the pan off the heat and add the marrow of the vanilla bean. Stir well.
Scoop the jam into a jar (or into a few small jars). The jam will keep for about a week in an airtight container in the fridge, or you can freeze it.

0 Comments

<<Previous

Forward>>

recepten - recipes

pumpkin & peanutbutter blondies

recept

instructies

recipes

instructions

vegan strawberry-lime cheesecake

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

search

Caro

Archieven

Categorieën

recepten