Soulfire Kitchen
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links

recepten - recipes

choco-chai muffins

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 15 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 12 muffins

Ingrediënten:

  • 3 rijpe Bananen
  • 3 Eieren (Biologisch)
  • 50 g Creamed Coconut
  • 1 el Chashew pasta
  • 100 g Cacao
  • 100 g Amandelmeel
  • 50 g Geraspte kokos
  • 4 Medjoul dadels
  • 1 tl Citroensap
  • 1 tl Vanille essence
  • 5 el Chai thee (extra sterk)
  • 1/2 tl Baking soda
  • 25 g Extra bittere chocolade (85%)
  • 50 g Gemengde rauwe noten
  • 10 g Cocoa nibs
    ​

instructies

  1. Laat een zakje Chai thee trekken in een klein laagje kokend water. Ontpit ondertussen de dadels en verwarm de creamed coconut totdat het zacht is geworden. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Doe de dadels en 5 el van de thee in de keukenmachine of blender. Hak de dadels in enkele seconden grof. 
  3. Voeg de eieren, bananen, creamed coconut, cashewpasta, vanille en citroensap toe en zet de keukenmachine aan totdat je een glad mengsel hebt.
  4. Voeg de cacao, amandelmeel, geraspte kokos en baking soda toe. Meng het geheel nogmaals totdat je een glad beslag hebt.
  5. Breek de chocolade in stukjes en doe dit bij het beslag, evenals de noten en de cocoa nibs. Laat dit door de keukenmachine in enkele seconden fijnhakken en door het beslag mengen. 
  6. Neem een muffin backvorm voor 12 muffins (of losse muffinvormpjes) en bekleed deze met muffincups. Verdeel dan met een lepel het beslag over de vormpjes. 
  7. Laat de muffins ongeveer 30 minuten in de oven bakken op 180ºC. Controleer of ze gaar zijn door een tandenstoker of een vork in een muffin te prikken; als de tandenstoker er schoon uit komt, dan is de muffin gaar.
  8. Laat enkele minuten afkoelen voordat je de muffins uit de bakvorm haalt, ze zijn nog wat zacht. Serveer warm of koud. 

recipe

Preparation: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 12 muffins

Ingredients:

  • 3 ripe Bananas
  • 3 Eggs (Free range)
  • 50 g Creamed Coconut
  • 1 tbsp White cashew butter
  • 100 g Cocoa
  • 100 g Almond flour
  • 50 g Dried grated coconut
  • 4 Medjoul dates
  • 1 tsp Lemon juice
  • 1 tsp Vanilla essence
  • 5 tbsp Chai thee (brewed extra strong)
  • 1/2 tsp Baking soda
  • 25 g Dark chocolate (85%)
  • 50 g Mixed raw nuts
  • 10 g Cocoa nibs
    ​

instructions

  1. Pour a small amount of boiling water in a cup and leave a Chai teabag in it for a few minutes to brew some extra strong tea. In the mean time, remove the pits from the dates and heat the creamed coconut to soften it. Preheat the oven at 180ºC.
  2. Put the dates in the food processor along with 5 tbsp of the chai tea. Pulse for a few seconds.
  3. Add the eggs, banana's, cashew butter, creamed coconut, vanilla and lemon juice and blend until you have a smooth mixture.
  4. Add the cocoa, the almond flour, the dried grated coconut and the baking soda. Blend again until you have a smooth batter.
  5. Break the chocolate into smaller pieces and add it to the batter, along with the nuts and the cocoa nibs. Pulse for a few seconds (you want nice chunks in your muffins).
  6. Line a muffin tin with 12 muffin cups and devide the batter over the cups.
  7. Place the muffins in the oven for about 30 minutes. Check if they are done by sticking a toothpick or a fork into a muffin; if it comes out clean, they are done.
  8. Allow them to cool and set for a little while before removing the muffins from the tin. Serve warm or cold.
Foto
0 Comments

carrot cake brownies

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 50 minuten
Porties: 15

Ingrediënten:

  • 5 kleine Wortelen
  • 1 Appel
  • 1 Sinaasappel (Sap en rasp)
  • 10 Medjoul dadels
  • 4 Eieren (Biologisch)
  • 1 à 2 handjes Rozijnen
  • 2 el Kokosolie
  • 60 g Amandelmeel
  • 80 g Kastanjemeel 
  • 40 g Kokosmeel
  • 50 g Geraspte kokos
  • 2 el Appelvezel
  • 50 g Walnoten
  • 2 tl Kaneel
  • 1 tl Gember
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Kardemom
  • 1/4 tl Baking soda
  • 1 snufje Zeezout
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de appel in partjes, maak de wortelen schoon en snijd de topjes eraf, was de sinaasappel. 
  2. Rasp de wortelen en de appel fijn in een grote kom. Rasp vervolgens de schil van de hele sinaasappel en voeg dit bij in de kom.
  3. Ontpit de dadels en doe deze in een kleine, magnetronbestendige kom. Pers vervolgens het sap van de sinaasappel uit boven de dadels, en druk de dadels aan zodat deze onder het sap liggen. Verwarm anderhalve minuut in de magnetron.
  4. Doe de geraspte appel, wortel en sinaasappelschil samen met de dadels (en sap) in de keukenmachine en laat in enkele seconden mengen en fijnhakken.
  5. Voeg de eieren, de kokosolie, kaneel, nootmuskaat, kardemom en gember toe en laat de keukenmachine nogmaals het geheel goed mengen.
  6. Voeg de amandel-, kokos-, en kastanjemeel, de geraspte kokos, de appelvezel, het zout en de baking soda toe. Meng opnieuw.
  7. Voeg een deel van de walnoten toe en laat de keukenmachine deze fijnhakken en door het beslag verspreiden. Voeg daarna de rozijnen toe en schep deze door het beslag. 
  8. Neem een grote, rechthoekige ovenschaal (of twee kleine), bekleed deze met bakpapier en schep het beslag erin. Verspreid het beslag en strijk het glad. Garneer met de rest van de walnoten.
  9. Zet ongeveer 50 minuten in de oven op 190ºC. De brownie is nog vrij zacht als het uit de oven komt, maar een prikker moet er wel droog uit komen. 
  10. Laat goed afkoelen voordat je de brownie in stukken snijdt. Wat overblijft kun je invriezen.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 50 minutes
Portions: 15

Ingredients:

  • 5 small Carrots
  • 1 Apple
  • 1 Orange (Zest and juice)
  • 10 Medjoul dates
  • 4 Eggs (Free range)
  • 1-2 handfulls Raisins
  • 2 tbsp Coconut oil
  • 60 g Almond flour
  • 80 g Chesnut flour
  • 40 g Coconut flour
  • 50 g Dried grated coconut
  • 2 tbsp Apple fibre
  • 50 g Walnuts
  • 2 tsp Ground cinnamon
  • 1 tsp Ginger powder
  • 1 tsp Cardamom
  • 1 tsp Nutmeg
  • 1/4 tsp Baking soda
  • 1 pinch Sea salt
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 190ºC. Cut the apple into fours, clean the carrots and cut off the tops, rinse the orange. 
  2. Grate the carrots and the apple an put in a large bowl. Zest the orange and add the orange zest to the bowl.
  3. Remove the pits from the dates and put them in a small bowl. Squeeze the orange juice over the dates, then press the dates down so that they are submerged in the orange juice. Microwave for 1:30. 
  4. Put the grated apple, carrot and orange zest in the food processor along with the dates and juice. Pulse for a few seconds.
  5. Add the eggs, coconut oil, ginger, cinnamon, nutmeg and cardamom, then pulse again.
  6. Add the almond, chestnut, and coconut flour, the dried grated coconut, the baking soda and the salt, then pulse until well blended. 
  7. Add the walnuts and pulse until chopped and mixed through the batter. Then add the raisins and mix these into the batter with a spoon.
  8. Scoop the batter into one large or two small oven dishes with parchment. Spread the batter out and smooth the surface, then garnish with some more walnuts. 
  9. Bake for about 50 minutes at 190ºC. The brownie will be soft when it comes out of the oven, but a toothpick inserted into the centre should come out clean.
  10. Allow to cool well before cutting into squares and consuming. Any leftovers can be stored in the freezer.
Foto
0 Comments

bosbessen kastanjemuffins                                                Blueberry chestnut muffins

6/27/2019

1 Comment

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

  • 125 g Kastanjemeel
  • 4 Eieren (biologisch)
  • 3 el Witte cashew pasta
  • 2 el Ghee (Geklaarde boter)
  • 8 Medjoul dadels
  • 100 g Bosbessen/Blauwe bessen 
  • 1 tl Citroensap
  • 1/8 tl Baking soda
  • 1/8 tl Zeezout
  • 1 tl Vanille essence
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Breek de eieren in een grote kom (of in de keukenmachine). Ontpit de dadels en voeg deze eraan toe, samen met de cashew pasta, de ghee, het citroensap, de vanille en de zeezout aan toe. 
  3. Gebruik een staamixer om hier een glad mengsel van te maken (of laat de keukenmachine het werk doen).
  4. Voeg de kastanjemeel en de baking soda toe en meng nogmaals totdat er een glad beslag ontstaat.
  5. Schep de bosbessen door het beslag.
  6. Verdeel het beslag over zes muffin vormpjes.
  7. Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200ºC. 
  8. Controleer of de muffins gaar zijn door een tandenstoker in een muffin te prikken. Als deze er schoon uit komt, dan zijn de muffins gaar. Als ze nog niet gaar zijn, laat ze dan nog even verder bakken.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 25 minutes
Portions: 6

Ingredients:

  • 125 g Chestnut flour 
  • 4 Eggs (free range)
  • 3 tbsp White cashew butter
  • 2 tbsp Ghee
  • 8 Medjoul dates
  • 1 tsp Lemon juice
  • 1  tsp Vanilla essence
  • 1/8 tsp Baking soda
  • 1/8 tsp Sea salt
  • 100 g Blueberries (Fresh or frozen)
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 200ºC.
  2. Break the eggs in a large bowl (or in the food processor). Remove the pits from the dates and add these to the bowl, along with the cashew butter, ghee, lemon juice, vanilla and salt.
  3. Use a stick blender to make a smooth mixture (or let the food processor do the work).
  4. Add the chestnut flour and the baking soda. Blend well until you have a smooth batter.
  5. Scoop the blueberries through the batter.
  6. Scoop the batter into muffin cups and bake in the oven for about 25 minutes. The muffins are ready when a toothpick inserted into the middle of a muffin comes out clean.
Foto
1 Comment

avocado chocolate mousse

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

  • 1 rijpe Avocado
  • 1 zeer rijpe Banaan
  • 3 Medjoul dadels
  • 1,5 el Rauwe cacao
  • 1 tl Vanille essence
  • 1 el Cocoa nibs (optioneel)
  • 1 el Amandelschaafsel (optioneel)
  • 3 el Kokosroom (optioneel)
    ​

instructies

  1. Ontpit de dadels en snijd de avocado en de banaan in stukjes.
  2. Doe alles behalve de cocoa nibs en het amandelschaafsel in een kom of maatbeker.
  3. Gebruik een staafmixer, een blender of een keukenmachine om er een gladde, romige mousse van te maken.
  4. Verdeel in twee porties en garneer eventueel met cocoa nibs, amandelschaafsel of andere toppings naar keuze.

recipe

  • 1 ripe Avocado
  • 1 very ripe Banana
  • 3 Medjoul dates
  • 3 tbsp Coconut cream 
  • 1,5 tbsp Raw cocoa (Unsweetened)
  • 1 tsp Vanilla essence
  • 1 tbsp Cocoa nibs (optional)
  • 1 tbsp Almond shavings (optional)
    ​

instructions


  1. Remove the pits from the dates and chop/slice the avocado and banana.
  2. Put everything (except the cocoa nibs and almond shavings) into a bowl and blend into a smooth, creamy mousse using a stick blender, a blender or a food processor.
  3. Devide into 2 portions and garnish with cocoa nibs, almond shavings or other toppings of your own choice.
Foto
0 Comments

Appel-anijs cake  -  Apple-Anise cake

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook tijd: 30 minuten
Porties: 10

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote Appel
  • 8 dadels (of ander gedroogd fruit, bijv. vijg/abrikoos)
  • 4 grote Eieren
  • 3 el Kokosolie
  • 150 g Kastanjemeel
  • 2 el Appelvezel
  • 2 tl gemalen anijszaad
  • 2 tl Vanille essence
  • 1/2 tl Kaneel
  • 1/4 tl Zeezout
  • 1/4 tl Baking soda
    ​

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de appel en ontpit zo nodig de dadels. 
  2. Breek de eieren in een grote kom of maatbeker. Voeg hier de dadels, de kokosolie, de anijs, vanille, kaneel en zeezout aan toe. Gebruik een staafmixer om hiervan een glad mengsel te maken (of doe alles samen in de blender/keukenmachine).
  3. Voeg de kastanjemeel, de appelvezel en de baking soda toe aan het mengsel en schep dit er goed doorheen.
  4. Voeg de geraspte appel toe en schep dit goed door het beslag heen.
  5. Schep het beslag in 2 kleine of 1 middelgrote cakevorm (zo nodig, deze van tevoren invetten of met bakpapier bekleden).
  6. Bak de cake ongeveer 20-30 minuten op 180°C. Prik voor de zekerheid een tandenstoker in de cake, als deze er schoon uit komt dan is de cake gaar.
  7. Serveer de cake koud of warm. De cake kan in de vriezer worden bewaard.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 10

Ingredients:

  • 1 medium Apple
  • 8 dates (or other dried fruit, eg. figs, apricots.)
  • 4 medium Eggs
  • 150 g Chestnut flour
  • 2 tbsp Apple fibre
  • 3 tbsp Coconut oil
  • 2 tsp ground anise
  • 2 tsp Vanilla essence
  • 1/2 tsp Cinnamon
  • 1/4 tsp Sea salt
  • 1/4 tsp Baking soda
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 180°C. Grate the apple and remove the pits from the dates.
  2. Break the eggs into a large bowl. Add the dates, coconut oil, anise, cinnamon, salt and vanilla. Use a (stick)blender to make a smooth batter out of the ingredients.
  3. Add chestnut flour, apple fibre and baking soda. Blend well.
  4. Scoop the grated apple through the batter until everything is blended well.
  5. Scoop the batter into one medium sized or two small cake tins (greased or lined with parchment if necessary).
  6. Bake the cake(s) for about 20-30 minutes at 180°C. When a toothpick inserted into the centre of the cake comes out clean, the cake is ready.
  7. Serve warm or cold. The cake can be kept in the freezer.
Foto
0 Comments

paleo boterkoek - paleo buttercake

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

recipe
Voorbereiding: 10 minuten
Kook tijd: 30 minuten
Porties: 12

Ingrediënten:

  • 3 Eieren (2 voor het beslag, 1 om te bestrijken)
  • 250 g Ghee (geklaarde boter)
  • 175 g Medjoul dadels Ontpit
  • 200 g Tijgernotenmeel
  • 3 plakjes Verse gember
  • 1 tl Koekkruiden
  • 1 tl Vanille essence
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 tl Citroensap
  • 1/4 tl Baking soda

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 
  2. Doe twee eieren, de ghee, de dadels, de gember, de koekkruiden, citroensap, baking soda, vanille en zeezout samen in de blender totdat er een glad mengsel is ontstaan. Dit kan ook een een kom met een staafmixer.
  3. Voeg de tijgernotenmeel toe en schep het geheel goed om totdat er een glad beslag is ontstaan.
  4. Bekleed een vierkant bakblik met bakpapier. Schep vervolgens het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Gebruik eventueel een vorm om er patroontjes in te maken.
  5. Klop het overgebleven ei los in een kommetje en bestrijk vervolgens de bovenkant van de ongebakken boterkoek ermee.
  6. Zet het geheel in de oven en bak in 30 minuten gaar.
  7. Laat de boterkoek nog even afkoelen in het bakblik voordat je het eruit haalt; het is nog zacht en breekbaar. Ze het vervolgens nog even in de koelkast totdat het stevig genoeg aanvoelt om in porties te snijden.
Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Porties: 12

Ingredients:

  • 3 Eggs (2 for the batter, 1 to glaze)
  • 250 g Ghee
  • 175 g Medjoul dates pits removed
  • 200 g Chufa flour
  • 3 slices fresh ginger
  • 1  tsp Cookie spices (blend cinnamon, ginger, nutmeg, cardamom)
  • 1 tsp Lemon juice
  • 1/4 tsp Baking soda
  • 1 tsp Vanilla essence
  • 1 pinch Sea salt
    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 180 degrees celsius.
  2. Blend 2 of the eggs, the ghee, dates, ginger, spices, lemon juice, baking soda, vanilla en sea salt in a blender (or in a bowl with a stick blender) until you have a smooth batter.
  3. Add chufa flour and blend well with a spoon until you have a smooth batter.
  4. Line a square baking tin with baking parchment. Scoop the batter into the tin and smooth it out. You can use a fork to make patterns in the batter if you wish.
  5. Break the third egg in a small bowl and beat it with a fork, then use a brush to glaze the unbaked cake with it.
  6. Place in the oven and bake for 30 minutes.
  7. Allow the butter cake to set for a little while, then let it cool in the fridge until it is sturdy enough to cut into 12 pieces.
Foto
0 Comments

raw snowballs

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Tijd: 10 minuten
Porties: 12 balletjes

Ingrediënten:

  • 40 g Tijgernotenmeel
  • 60 g Kokosvlokken
  • 1 tl Vanille essence
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Anijszaad (optioneel)
  • 2 el Ahornsiroop
  • 2 el Geraspte kokos
  • 1 el Kokosbloesemsuiker
  • 4 grote Medjoul dadels ontpit
  • 1 snufje Zeezout
    ​

Instructies

  1. Doe de kokosvlokken in de keukenmachine en laat deze fijnhakken.
  2. Voeg de tijgernotenmeel, de vanille, het kaneel, de anijs, het zout en de ahornsiroop toe en laat nogmaals fijnhakken totdat er een kruimelige massa ontstaat.
  3. Voeg de dadels toe en laat nogmaals fijnhakken totdat er een kleverige massa is ontstaan.
  4. Draai ongeveer 12 kleine balletjes van het mengsel. 
  5. Doe op een schoteltje een mengsel van kokosbloesemsuiker met wat kaneel. Rol de helft van de balletjes door dit mengsel totdat de buitenkant van de balletjes bedekt is. Doe op een ander schoteltje kokosrasp en rol hier de andere balletjes doorheen.
  6. Geniet!

recipe

Time: 10 minutes
Portions: 12 balls

Ingredients:

  • 60 g Coconut chips
  • 40 g Chufa flour
  • 4 Medjoul dates (pits removed)
  • 2 tbsp Maple syrup
  • 1 tsp Cinnamon
  • 1 tsp ground anise
  • 1 pinch Sea salt
  • 2 tbsp shredded coconut
  • 1 tbsp palm sugar
  • 1 tsp Vanilla essence
    ​

instructions

  1. Put the coconut chips in the blender and pulse for a few seconds.
  2. Add chufa flour, cinnamon, anise, vanilla, sea salt and maple syrup. Pulse until you have a crumbly mixture.
  3. Add dates and pulse again until you have a sticky mixture.
  4. Roll mixture into about 12 balls.
  5. Put the palm sugar on a saucer and mix with a little cinnamon. Roll 6 of the balls through the mixture until covered. Then put shredded coconut on another saucer and roll the remaining balls through it until covered.
  6. Enjoy!
Foto
0 Comments

peanutbutter & chocolate chip cookies

6/27/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 20 minuten
Porties: 10 koekjes

Ingrediënten:

  • 200 g Tijgernotenmeel
  • 100 g Biologische pindakaas (of een noten/zadenpasta)
  • 1 el Ghee
  • 2 Eieren
  • 60 g Kokosbloesemsuiker
  • 1 tl Vanille extract
  • 1/4 tl Zeezout
  • 1/2 tl Baking soda
  • 1/2 tl Kaneel
  • 2 el Cocoa nibs


instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de ghee en de pindakaas in een bakje. Laat dit in ongeveer 30 seconden zacht worden in de magnetron.
  3. Voeg in een kom alle ingrediënten samen en meng goed. Kneed het geheel vervolgens met de handen tot een grote deegbal.
  4. Neem steeds een handje deeg en rol hiervan met de handen een balletje. Leg elk balletje met voldoende tussenruimte op de bakplaat en plet deze een klein beetje met een vork. Met deze hoeveelheid deeg kun je ongeveer 10 koekjes maken.
  5. Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 180 ºC. De koekjes mogen best nog een beetje zacht zijn als ze uit de oven komen.
  6. Serveer de koekjes warm, dan zijn ze het lekkerst. Bewaar overgebleven koekjes (haha!) in een afgesloten trommel.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 10 cookies

Ingredients:

  • 200 g Chufa flour
  • 100 g All natural peanutbutter (or any other nut/seedbutter)
  • 1 tbsp Ghee
  • 2 tbsp Cocoa nibs
  • 60 g Palmsugar
  • 2 Eggs
  • 1 pinch Sea salt
  • 1/4 tsp Baking soda
  • 1 tsp Vanilla essence
  • 1/2 tsp Cinnamon

    ​

instructions

  1. Preheat the oven at 180 ºC and line a baking sheet with parchment.
  2. Soften the ghee and the peanutbutter in the microwave for about 30 seconds.
  3. Add all ingredients together in a bowl. Mix well, then knead to a large ball of dough.
  4. Take handfulls of dough and roll into balls. Place the balls on the baking sheet (this amount of dough should make about 10-12 cookies) and flatten them a little with a fork.
  5. Bake the cookies in the oven at 180 ºC for about 20 minutes.
  6. Take the cookies out of the oven, they are allowed to be a little soft.
  7. Best when served warm. Keep any leftover cookies (haha) in an air-tight container.
Foto
0 Comments

vegan & paleo White chocolate-cherry cheesecake

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 8 uur
Kook tijd: 15 minuten
Passieve tijd: 3 uur
Porties: 12

Ingrediënten:

Voor de korst
  • 50 g pistachenoten gezouten, gepeld
  • 50 g Kokoschips
  • 5 Medjoul dadels ontpit
  • 1 el Kokosolie
  • 1 tl Vanille essence
  • 1/2 tl Kaneel
  • 50 g Extra bittere chocolade (85%)

Voor de vulling
  • 200 g Rauwe cashew noten (een nachtje in water geweekt)
  • 60 ml Cacaoboter gesmolten
  • 60 ml Maple syrup
  • 1  mini Avocado rijp
  • 100 g Kersen Vers of diepvries, ontpit
  • 1 tl Vanille essence

    ​

instructies

  1. Begin eerst met het maken van de korst. Doe daarvoor de pistachenoten, de kokoschips, de dadels, de kokosolie, de vanille en de kaneel samen in een blender/hakmolen en hak het geheel fijn. Het mag best nog wat grof zijn. 
  2. Bekleed een bakvorm of ovenschaal van ongeveer 15x20 cm met bakpapier/aluminiumfolie/huishoudfolie en schep het notenmengsel erin. Druk het aan totdat de bodem van de schaal goed bedekt is.
  3. Smelt de chocolade en giet dit bovenop het notenmengsel. Strijk het glad. Zet de schaal vervolgens weg in de koelkast of vriezer terwijl je aan de vulling werkt.
  4. Giet de geweekte cashewnoten af en laat ze even op een theedoek of een stuk keukenrol uitlekken. Smelt ondertussen de cacaoboter en doe dit samen met de cashewnoten en alle andere vulling-ingrediënten in de blender totdat er een glad mengsel ontstaat.
  5. Haal de schaal met de (inmiddels hard geworden) korst uit de vriezer en giet de vulling er bovenop. Strijk het geheel glad en zet het opnieuw in de koelkast of vriezer. Laat het geheel minimaal 2 uur opstijven.
  6. Til de cheesecake uit de vorm en snijd in 12 stukken. Garneer met wat extra kersen en kokosrasp. 
  7. De taart is vrij machtig; kleinere stukjes serveren als hapje kan natuurlijk ook! Eventuele restjes kun je bewaren in de vriezer.

recipe

Preparation: 8 uur
Cooking time: 15 minutes
Passive time: 3 hours
Portions: 12

Ingredients:

For the crust
  • 50 g Salted pistachios no shell
  • 50 g Coconut flakes
  • 5 Medjoul dates pits removed
  • 1 tbsp Coconut oil
  • 1 tsp Vanilla essence
  • 1/2 tsp Cinnamon
  • 50 g Extra dark chocolate (85%)

For the filling
  • 200 g Raw cashews soaked overnight in water
  • 60 ml Cocoa butter
  • 60 ml Maple syrup
  • 1 mini Avocado ripe
  • 100 g Cherries Fresh or frozen, pits removed
  • 1 tsp Vanilla essence
    ​

instructions

  1. Start by making the crust. Put all the crust-ingredients except the chocolate together in the blender and pulse until you have a course, sticky mixture.
  2. Line a baking tin (approx. 15x25cm) with parchment/tinfoil/gladwrap and scoop the crust mixture into the tin. Devide and press down until the whole bottom of the tin is covered.
  3. Melt the chocolate, then pour it over the crust and spread it out. Put the crust away in the fridge or freezer while you work on the filling.
  4. Drain the soaked cashews and blot them dry with a tea towel or a piece of kitchen roll. Melt the cocoa butter. Put all the filling ingredients in the blender. Blend until you have a smooth mixture. 
  5. Take the tin with the crust out of the freezer and pour the filling mixture on top of the crust. Spread out, then place the cheesecake back into the fridge or freezer for at least 2 hours to set.
  6. Take the cheesecake out of the freezer, lift the cheesecake from the tin and slice into 12 pieces. Garnish with a few extra cherries and shredded coconut.
  7. Store any leftovers in the freezer.
Foto
Foto
0 Comments

golden muffins

6/26/2019

0 Comments

 
Foto

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 25 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

  • 150 g Boekweitmeel
  • 50 g Witte cashew pasta
  • 1 grote Banaan extra rijp
  • 4 Medjoul dadels ontpit
  • 1 el Superfoodies Golden Milk Powder
  • 2 Eieren biologisch
  • 1 handje stukjes gedroogd fruit/noten
  • 1 el Ghee
  • 1 tl Citroensap
  • 1/2 tl Baking soda

    ​

instructies

  1. Bekleed (zo nodig) een bakvorm met muffinvormpjes. Verwarm de oven voor op 175℃.
  2. Breek de eieren in de blender/keukenmachine en voeg hier de banaan, dadels, cashewpasta, Golden Milk Powder, ghee, citroensap en baking soda aan toe. Blend het geheel totdat er een glad mengsel ontstaat.
  3. Doe het mengsel in een grote kom en schep hier 150g boekweitmeel doorheen. Goed mengen totdat je weer een glad (maar iets steviger) beslag hebt. Schep er vervolgens nog een handje gehakte noten en gedroogd fruit doorheen.
  4. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  5. Bak de muffins ongeveer 20-25 minuten op 175℃. De muffins zijn gaar als ze een gouden korstje hebben, en als je er een tandenstoker in kunt steken en deze er schoon uit komt.
  6. Warm zijn deze muffins erg lekker! Koud natuurlijk ook, en ze kunnen prima bewaard worden in de vriezer.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 25 minutes
Portions: 6

Ingredients:

  • 150 g Buckwheat flour
  • 50 g White cashew butter
  • 1 large Banana very ripe
  • 4 Medjoul dates pits removed
  • 1 tbsp Superfoodies Golden Milk Powder
  • 2 Eggs Organic
  • 1 handful Chopped dried fruit/nuts
  • 1 tbsp Ghee
  • 1 tsp Lemon juice
  • 1/2 tsp Baking soda
    ​

instructions

  1. Line a muffin tin with 6 muffin cups. Preheat the oven at 175℃.
  2. Put all the ingredients except the buckwheat flour and the dried fruit/nuts together in a blender or food processor. Blend until you have a smooth mixture.
  3. Put the buckwheat flour in a bowl, and stir in the wet mixture. Then, add a handful of dried fruit/nuts and mix well.
  4. Devide the batter over the muffin cups, and bake at 175℃ for approx. 20-25 minutes. The muffins are done when the crust is slightly golden and a toothpick inserted into the centre comes out clean.
  5. These muffins taste awesome when they're still warm. They're tasty when they've cooled down, too. Leftovers can be kept in the freezer.
Foto
Foto
0 Comments
<<Previous
Forward>>

    search

    Caro

    🇳🇱Dutch / 🇳🇿 Kiwi
    🌿Biologist, 🏋🏻‍♀️ Gym Instructor
    ✨ Life Coach at  Soulfire​
    😊​Recovered, Healthy & Happy
    🚫No Gluten & Dairy
    💜Intuitive eating & BOPO

    Archieven

    April 2020
    Juni 2019

    Categorieën

    Alles
    Baksels \ Baking
    Gevogelte \ Poultry
    Glutenvrij \ Glutenfree
    Ontbijtjes \ Breakfast
    Overig \ Other
    Paleo
    Salades \ Salads
    Soep \ Soup
    Suikervrij \ Sugarfree
    Vega(n)
    Vis \ Fish
    Vlees \ Meat
    Zoetigheid \ Treats
    Zuivelvrij \ Dairyfree

    RSS-feed

    recepten

    Runderreepjes Sinaasappel-Chili
    Gerookte kip, garnalen & bosbessen
    Vijfkruiden Kalkoenschnitzel
    Bacon rustend broccoli quiche
    Courgetti, Dulse & Avocado pesto
    ​Zoete aardappel rosti
    ​Paleo Bananabread
    Ridiculously Good Brownie
    Bbq Bloemkool Steaks
    Fruitige Vega(n) lasagne
    ​Gevulde Pompoen
    ​    Paleo Snert
    Hartig zuurkooltaartje
    ​    Bloemkoolrijst
    ​    Gevulde Pompoenwraps
    ​Wortel-Pompoensoep
    ​    Sperzieboon frietjes
    ​Coleslaw
    ​Zoete aardappel oven-frittata
    ​    No-Oatmeal
    Kip, Mango & Garnalensalade
    ​Kip-mango curry
    ​Chicken du bacon
    Honing, gember & sesam drumsticks
    ​Paleo "KFC"
    Gehaktbrood met kippenlevertjes
    Pistache gehaktballen
    ​Gebakken Sinaasappelzalm
    ​Satesaus (Pindavrij)
    Vanille-bosbessenjam
    ​    Verse appelmoes
    ​    Gingerbread cookies
    ​Choco-coco bliss muffins
    ​Paleo& vegan  kruidnoten
    ​Paleo pompoenbrood
    ​Kokos-limoentaart
    Carrot-cake pancakes
    Vegan strawberry-lime cheesecake
    Pompoen & Pindakaas Blondies
    ​    Golden muffins
    White chocolate & cherry cheesecake
    ​​Peanutbutter choc chip cookies
    ​Raw snowballs
    ​    Paleo boterkoek
    ​    Appel anijscake
    ​    Paleo chocolate mousse
    ​    Bosbessen kastanjemuffins
    ​    Carrot cake brownies
    ​Choco-chai muffins
    ​Choco-hazelnut bonbons
    Fruit flensjes
    ​    Mini appeltaart
    ​Kersen'kwark'taart
    Paleo granola
    ​Wortel-kaneel pudding
    ​    Paleo     kokosmakronen
    ​    Paleo bananacake
    ​Peren kastanjetaart
    ​    Hot Cross Buns
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • About
  • BLOG
  • Food
    • Recipes
  • Reviews
  • contact
  • links