Category: Baksels \ Baking

paleo boterkoek - paleo buttercake

6/27/2019

0 Comments

recept

recipe

Voorbereiding: 10 minuten
Kook tijd: 30 minuten
Porties: 12

Ingrediënten:

3 Eieren (2 voor het beslag, 1 om te bestrijken)
250 g Ghee (geklaarde boter)
175 g Medjoul dadels Ontpit
200 g Tijgernotenmeel
3 plakjes Verse gember
1 tl Koekkruiden
1 tl Vanille essence
1 snufje Zeezout
1 tl Citroensap
1/4 tl Baking soda

instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe twee eieren, de ghee, de dadels, de gember, de koekkruiden, citroensap, baking soda, vanille en zeezout samen in de blender totdat er een glad mengsel is ontstaan. Dit kan ook een een kom met een staafmixer.
Voeg de tijgernotenmeel toe en schep het geheel goed om totdat er een glad beslag is ontstaan.
Bekleed een vierkant bakblik met bakpapier. Schep vervolgens het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Gebruik eventueel een vorm om er patroontjes in te maken.
Klop het overgebleven ei los in een kommetje en bestrijk vervolgens de bovenkant van de ongebakken boterkoek ermee.
Zet het geheel in de oven en bak in 30 minuten gaar.
Laat de boterkoek nog even afkoelen in het bakblik voordat je het eruit haalt; het is nog zacht en breekbaar. Ze het vervolgens nog even in de koelkast totdat het stevig genoeg aanvoelt om in porties te snijden.

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Porties: 12

Ingredients:

3 Eggs (2 for the batter, 1 to glaze)
250 g Ghee
175 g Medjoul dates pits removed
200 g Chufa flour
3 slices fresh ginger
1 tsp Cookie spices (blend cinnamon, ginger, nutmeg, cardamom)
1 tsp Lemon juice
1/4 tsp Baking soda
1 tsp Vanilla essence
1 pinch Sea salt

instructions

Preheat the oven at 180 degrees celsius.
Blend 2 of the eggs, the ghee, dates, ginger, spices, lemon juice, baking soda, vanilla en sea salt in a blender (or in a bowl with a stick blender) until you have a smooth batter.
Add chufa flour and blend well with a spoon until you have a smooth batter.
Line a square baking tin with baking parchment. Scoop the batter into the tin and smooth it out. You can use a fork to make patterns in the batter if you wish.
Break the third egg in a small bowl and beat it with a fork, then use a brush to glaze the unbaked cake with it.
Place in the oven and bake for 30 minutes.
Allow the butter cake to set for a little while, then let it cool in the fridge until it is sturdy enough to cut into 12 pieces.

0 Comments

peanutbutter & chocolate chip cookies

6/27/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 20 minuten
Porties: 10 koekjes

Ingrediënten:

200 g Tijgernotenmeel
100 g Biologische pindakaas (of een noten/zadenpasta)
1 el Ghee
2 Eieren
60 g Kokosbloesemsuiker
1 tl Vanille extract
1/4 tl Zeezout
1/2 tl Baking soda
1/2 tl Kaneel
2 el Cocoa nibs

instructies

Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de ghee en de pindakaas in een bakje. Laat dit in ongeveer 30 seconden zacht worden in de magnetron.
Voeg in een kom alle ingrediënten samen en meng goed. Kneed het geheel vervolgens met de handen tot een grote deegbal.
Neem steeds een handje deeg en rol hiervan met de handen een balletje. Leg elk balletje met voldoende tussenruimte op de bakplaat en plet deze een klein beetje met een vork. Met deze hoeveelheid deeg kun je ongeveer 10 koekjes maken.
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 180 ºC. De koekjes mogen best nog een beetje zacht zijn als ze uit de oven komen.
Serveer de koekjes warm, dan zijn ze het lekkerst. Bewaar overgebleven koekjes (haha!) in een afgesloten trommel.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 10 cookies

Ingredients:

200 g Chufa flour
100 g All natural peanutbutter (or any other nut/seedbutter)
1 tbsp Ghee
2 tbsp Cocoa nibs
60 g Palmsugar
2 Eggs
1 pinch Sea salt
1/4 tsp Baking soda
1 tsp Vanilla essence
1/2 tsp Cinnamon

instructions

Preheat the oven at 180 ºC and line a baking sheet with parchment.
Soften the ghee and the peanutbutter in the microwave for about 30 seconds.
Add all ingredients together in a bowl. Mix well, then knead to a large ball of dough.
Take handfulls of dough and roll into balls. Place the balls on the baking sheet (this amount of dough should make about 10-12 cookies) and flatten them a little with a fork.
Bake the cookies in the oven at 180 ºC for about 20 minutes.
Take the cookies out of the oven, they are allowed to be a little soft.
Best when served warm. Keep any leftover cookies (haha) in an air-tight container.

0 Comments

golden muffins

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 10 minuten
Kook-tijd: 25 minuten
Porties: 6

Ingrediënten:

instructies

Bekleed (zo nodig) een bakvorm met muffinvormpjes. Verwarm de oven voor op 175℃.
Breek de eieren in de blender/keukenmachine en voeg hier de banaan, dadels, cashewpasta, Golden Milk Powder, ghee, citroensap en baking soda aan toe. Blend het geheel totdat er een glad mengsel ontstaat.
Doe het mengsel in een grote kom en schep hier 150g boekweitmeel doorheen. Goed mengen totdat je weer een glad (maar iets steviger) beslag hebt. Schep er vervolgens nog een handje gehakte noten en gedroogd fruit doorheen.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
Bak de muffins ongeveer 20-25 minuten op 175℃. De muffins zijn gaar als ze een gouden korstje hebben, en als je er een tandenstoker in kunt steken en deze er schoon uit komt.
Warm zijn deze muffins erg lekker! Koud natuurlijk ook, en ze kunnen prima bewaard worden in de vriezer.

recipe

Preparation: 10 minutes
Cooking time: 25 minutes
Portions: 6

Ingredients:

150 g Buckwheat flour
50 g White cashew butter
1 large Banana very ripe
4 Medjoul dates pits removed
1 tbsp Superfoodies Golden Milk Powder
2 Eggs Organic
1 handful Chopped dried fruit/nuts
1 tbsp Ghee
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp Baking soda

instructions

Line a muffin tin with 6 muffin cups. Preheat the oven at 175℃.
Put all the ingredients except the buckwheat flour and the dried fruit/nuts together in a blender or food processor. Blend until you have a smooth mixture.
Put the buckwheat flour in a bowl, and stir in the wet mixture. Then, add a handful of dried fruit/nuts and mix well.
Devide the batter over the muffin cups, and bake at 175℃ for approx. 20-25 minutes. The muffins are done when the crust is slightly golden and a toothpick inserted into the centre comes out clean.
These muffins taste awesome when they're still warm. They're tasty when they've cooled down, too. Leftovers can be kept in the freezer.

0 Comments

pompoen & pindakaas blondies

6/26/2019

0 Comments

pumpkin & peanutbutter blondies

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 20 minuten
Porties: 12

Ingrediënten:

400 g pompoen (geraspt)
3 Eieren (biologisch)
125 g Superfoodies Sweet Pancake Mix
175 g Kastanjemeel
30 g Maple syrup
50 g Mister Kitchens Maple-Kokos pindakaas (Paleo optie: amandelpasta of een andere notenpasta zonder pinda's)
1-2 handjes Cranberry notenmix

instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakblik van ongeveer 25X25 cm met bakpapier. Rasp de pompoen, of neem kant-en-klare geraspte pompoen zoals de "pompoenspaghetti" van de Albert Heijn.
Doe de eieren, de pancake mix, de kastanjemeel, de maple syrup en de pindakaas samen in de blender (of in een maatbeker met een staafmixer) en blend totdat er een glad mengsel ontstaat.
Doe het mengsel in een kom, en schep de geraspte pompoen en de cranberry notenmix er doorheen.
Schep het mengsel in de bakblik en strijk het glad. Bak vervolgens op 180°C voor ongeveer 25-30 minuten. Als je er een tandenstoker in kunt steken en deze komt er schoon uit, dan is de blondie gaar.
Laat de blondie even afkoelen en snijd het vervolgens in 12 stukken.

recipes

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 12

Ingredients:

400 g Shredded Pumpkin
3 Eggs
125 g Superfoodies Sweet Pancake Mix
175 g Kastanjemeel
30 g Maple syrup
50 g Mister Kitchens Maple-Coconut Peanutbutter (Paleo alternative: almond butter or another nut butter without peanuts)
1-2 handfuls Cranberry & Nut mix

instructions

Preheat the oven at 180°C and line a brownie tin (approx. 25x25cm) with parchment. Shred the pumpkin, or buy pre-shredded "pumpkin spaghetti".
Put the eggs, the pancake mix, the chestnut flour, the maple syrup and the peanutbutter in a blender and plend until you have a smooth mixture.
Put the mixture in a bowl along with the shredded pumpkin and mix well. Then add the cranberries and nuts, and mix again.
Scoop the mixture into the baking tin, then bake in the oven for about 30 minutes at 180°C. When a toothpick entered into the center of the blondie, comes out clean, the blondie is ready.
Take the blondie out of the oven and allow it to cool off for a while, then cut it into 12 pieces. This blondie tastes great when it's still warm. Leftovers can be kept in the freezer.

0 Comments

kokos limoentaart - coconut lime pie

6/26/2019

0 Comments

recept

Voor de korst

200 g Macadamia notenmix (ongezouten) (Macadamia's, Pecannoten, Cashews)
50 g Kokoschips
1,5 el Kokosolie
6-7 dadels (zonder pit)
1 snufje Zeezout
1 tl Kaneel

Voor de vulling

2 grote Avocados (eetrijp)
60 g Kokosolie
100 g Kokosyoghurt
3 el Maple syrup
3 Limoenen (rasp + sap)
2 el limoensap
1 el Kokosmeel
1 tl Vanille essence

instructies

Neem een schaal of taartblik (ik heb een ronde ovenschaal van +/- 19 cm doorsnede gebruikt) en bekleed deze eventueel met folie (zo krijg je de taart er straks wat makkelijker uit).
Doe de ingrediënten voor de korst in de blender of hakmolen en hak alles fijn totdat er een plakkerig, kruimelig geheel ontstaat. Schep dit vervolgens in de schaal en druk het gelijkmatig aan tegen de bodem en de zijkanten. Zet dit vervolgens weg in de koelkast of vriezer.
Doe de ingrediënten voor de vulling samen in de blender en zet de blender aan totdat je een mooie, gladde substantie hebt.
Haal de schaal met de korst uit de vriezer/koelkast en schep de taartvulling erin. Strijk het mooi glad. Zet het daarna weer minimaal 3 a 4 uur in de koelkast/vriezer.
Haal de taart uit de koelkast/vriezer en check dat de vulling goed stevig is geworden. Als dat zo is, dan kun je de taart uit de schaal halen en deze in (10) punten verdelen.
Garneer eventueel met een schijfje limoen en/of wat amandelschaafsel. Overgebleven taart kun je bewaren in de vriezer.

recipe

For the crust

200 g Macadamia nut mix (unsalted) (Macadamias, Pecans, Cashews)
50 g Coconut flakes
1,5 tbsp Coconut oil
6-7 dates (pits removed)
1 pinch Sea salt
1 tsp Cinnamon

For the filling

2 ripe Avocados
60 g Coconut oil
100 g Coconut yoghurt
3 tbsp Maple syrup
3 limes zest + juice
2 tbsp lime juice extra
1 tbsp Coconut flour
1 tsp Vanilla essence

instructions

For this recipe, I used a round oven dish of approx. 19 cm. Line the dish with gladwrap if you like, it will make it easier to get the pie out of the dish later.
Put all of the ingredients for the crust into a blender and pulse until you have a crumbly, sticky substance. Then scoop it into the dish, devide it evenly and press it down into the bottom and the edges of the dish. Put it away in the fridge/freezer.
Put all of the filling ingredients together in the blender and blend until smooth.
Take the dish with the crust out of the fridge and scoop the filling into the crust. Devide evenly. Place back into the fridge or freezer for at least 3-4 hours until firm.
Take the pie out of the fridge/freezer and check if it's firm enough. If not, put it back in for a while.
When it's ready, remove the pie from the dish and devide into 10 slices. Garnish with some lime slices and coconut flakes. Any leftovers can be kept in the freezer.

0 Comments

paleo pompoenbrood - paleo pumpkinbread

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 1 uur
Kook-tijd: 45 minuten
Porties: 12 plakjes

Ingrediënten:

550 g Biologisch pompoen (vooraf geroosterd, pitten verwijderd)
2 Eieren (Vegan optie: 2 el chiazaad + 4 el warm water)
5 el Maple syrup
50 g Ghee (Vegan optie: kokosolie)
150 g Boekweitmeel
150 g Kastanjemeel
50 g Tapiocameel
1 Sinaasappel (Rasp + sap)
1/2 tl Baking soda
1 tl Zeezout
3 tl Koekkruiden
1 stukje Verse gember (ong. 10 gram)
1 handje pompoenpitten (optioneel)

instructies

Zorg dat je de pompoen vooraf hebt geroosterd, door deze te halveren en een uurtje in de oven te zetten op 200 graden. Verwijder de pitten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een brood bakblik (die van mij was 25cm) en bekleed deze zo nodig met bakpapier.
Doe de pompoen, de ghee, de eieren, de maple syrup, de sinaasappelsap + rasp, de gember en de koekkruiden samen in een grote kom of maatbeker, en pureer alles met de staafmixer. In de blender kan natuurlijk ook.
Doe in een grote kom de boekweit-, kastanje-, en tapiocameel bij elkaar, samen met het zout en de baking soda. Roer alles even door elkaar.
Schep de pompoenmengsel in de kom bij de grote ingredienten en meng het geheel goed. Als het beslag te droog is, dan kun je er een scheutje plantaardig melk aan toevoegen.
Schep het beslag in het bakblik en strijk het glad. Strooi er eventueel een handje pompoenpitten over, of druk er een paar pecannoten of walnoten op. Zet het in de oven en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Controleer of het brood gaar is; als een satéprikker droog uit het midden komt, dan is het brood gaar. Laat even afkoelen, haal het daarna uit het blik en snijd het in 12 plakjes.

recipe

Preparation: 1 hour
Cooking time: 45 minutes
Portions: 12 slices

Ingredients:

550 g pumpkin (pre-roasted)
2 Eggs (Vegan option: 2 tbsp chia seeds + 4 tbsp hot water)
5 tbsp Maple syrup
50 g Ghee (Vegan option: coconut oil)
150 g Buckwheat flour
150 g Chestnut flour
50 g Tapioca flour
1 Orange (zest + juice)
1 tsp Sea salt
1/2 tsp Baking soda
3 tsp Pumpkin pie spice (Cinnamon, ginger, allspice, nutmeg, cloves)
10 g fresh ginger
pumpkin seeds Optional, for garnishing

instructions

Make sure you have roasted the pumpkin first, and removed the seeds ( I usually do this by cutting the pumpkin in half, and roasting it face-down for about an hour at 200 degrees celsius).
Preheat oven at 180 degrees celsius. Line a 10" loaf tin with parchment.
Put the pumpkin, the eggs, the maple syrup, the ghee, the orange zest & juice, the spices and the fresh ginger in a blender and blend until you have a smooth mixture.
Put the different flours together in a bowl along with the salt and the baking soda, and blend.
Pour the pumpkin mixture into the bowl with the flour, and mix everything well. If the batter is too dry, add a little plant-based milk.
Scoop the batter into the loaf tin and devide it evenly. Optionally, garnish with some pumpkin seeds, walnuts or pecan nuts.
Bake at 180 degrees celsius for approx. 45 minutes (or until a toothpick inserted into the centre of the loaf, comes out clean). Allow to cool, then cut into 12 slices and enjoy!

0 Comments

vegan & paleo kruidnoten

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Porties: 30 kruidnoten

Ingrediënten:

instructies

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Doe alle ingrediënten samen in een kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Als het deeg te droog/korrelig is, voeg er dan nog wat amandelmelk bij. Is het deeg te nat, doe er dan wat tijgernotenmeel bij.
Pluk steeds kleine beetjes deeg van de bal, en rol hier kleine balletjes van. Verdeel de deegballetjes over de bakplaat. Je hoeft ze niet te pletten, ze lopen wat uit tijdens het bakken.
Bak de kruidnoten ongeveer 10-15 minuten op 175 graden. Haal ze daarna uit de oven, en probeer ze eerst even te laten afkoelen voordat je ze opeet. Succes ermee.

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Portions: 30 kruidnoten

Ingredients:

160 g Chufa flour
50 g Coconut sugar
3 tbsp Maple syrup
50 g Coconut oil
30 ml Almond milk
1 tbsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper.)
1 Pinch Sea salt
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp Baking soda

instructions

Preheat the oven at 175 degrees celsius, and line a baking sheet with parchment.
Put all the ingredients together in a bowl and knead them until you have a big ball of dough. If the dough is too dry, add a little almond milk. If it's too wet, add some more chufa flour.
Pluck little bits of dough off the ball and roll into smaller balls (about 30). Devide them over a baking sheet. You don't have to flatten them, they will flatten a bit while baking.
Bake for about 10-15 minutes at 175 degrees. Then take them out of the oven and try not to eat them all before they've cooled off. Good luck.

0 Comments

Choco-coco bliss muffins

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook-tijd: 25 minuten
Porties: 8

Ingrediënten:

Voor het glazuur

150 g Kastanjemeel
50 g Cacaopoeder
4 Eieren
8 Medjoul dadels (ontpit)
2 el Ghee
3 el Witte cashew pasta
1 tl Citroensap
1/2 tl Baking soda
1 Snufje Zeezout
1 zakje (40g) Nak'd Coconut Bliss nibbles (houd een kwart zakje apart voor de garnering)

Voor het glazuur

instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een muffinblik en vet 8 vakjes in met olie, of doe er muffin papiertjes in.
Breek de eieren in een grote kom. Doe hier de dadels (zonder pit!), de ghee, de cashewpasta, het citroensap en het zout bij en gebruik een staafmixer om hier een glad mengsel van te maken.
Doe de kastanjemeel, de cacao en de baking soda in een grote kom. Giet het vloeibare mengsel hierbij en gebruik de staafmixer om een glad beslag te maken van het geheel.
Schep de Coconut Bliss nibbles er doorheen (houd een handje apart voor de garnering).
Verdeel het beslag over 8 muffinvormpjes. Zet ze vervolgens 20 a 25 minuten in de oven op 180°C.
Maak ondertussen het glazuur, door de chocolade samen te smelten met de santen (dit kan gewoon in de magnetron) en goed te roeren.
Als de muffins klaar zijn, haal ze dan uit de oven. Laat ze een paar minuten afkoelen. Drizzle daarna met een lepel, het chocolademengsel over de muffins. Bestrooi vervolgens met wat kokoschips en de overgebleven nibbles.
Laat de muffins nog iets verder afkoelen voordat je ze uit het muffinblik haalt, dan zijn ze wat steviger.
Geniet ervan!

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 25 minutes
Portions: 8

Ingredients:

For the muffins

150 g Chestnut flour
50 g Unsweetened Cocoa powder
4 Eggs
8 Medjoul dates (pits removed)
3 tbsp White cashew butter
2 tbsp Ghee
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp Baking soda
1 pinch Sea salt
1 bag (40 g) Nak'd Coconut Bliss nibbles (set 1/4 bag aside for garnish)

For the drizzle

25 g Extra dark chocolate (85%)
1 tbsp Coconut cream concentrate (Santen)
1 tbsp Coconut chips

instructions

Preheat the oven at 180°C and grease 8 wells in a muffin tin.
Break the eggs into a large bowl and add the dates (pits removed), cashew butter, ghee, lemon juice and salt. Use a stick blender to make a smooth mixture.
Put the chestnut flour, the cocoa and the baking soda in a large bowl. Add the wet mixture, and blend to a smooth batter (using the stick blender works really well!).
Add 3/4 bag of Coconut Bliss nibbles and scoop them through the batter using a spoon.
Devide the batter over 8 muffin wells, then bake in the oven at 180°C for 20 to 25 minutes.
In the mean time, make the drizzle by melting the chocolate together with the santen (I do this in the microwave) and stirring well.
When the muffins are done, take them out of the oven and allow them to set for a minute or two. Then, drizzle the chocolate mixture over the muffins with a spoon, and sprinkle with coconut chips and the leftover Coconut Bliss nibbles.
Let the muffins cool a little while longer until firm, before removing them from the tin.
Enjoy!

0 Comments

June 26th, 2019

6/26/2019

0 Comments

recept

Voorbereiding: 5 minuten
Kook tijd: 20 minutes
Porties: 6

Ingrediënten:

1 Ei
80 g Amandelpasta
1 el Kokosolie
40 g Rietsuikermelasse
25 g Kokosbloesemsuiker
50 g Boekweitmeel
50 g Tijgernotenmeel
10 g Verse gember (in stukjes gesneden)
1 tl Koekkruiden
1 tl Vanille essence
1 tl Citroensap
1/2 tl Kardemom
1/2 tl Anijs
1/2 tl Baking soda

instructies

recipe

Preparation: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
Portions: 6

Ingredients:

1 Egg
80 g Almond butter
1 tbsp Coconut oil
40 g Blackstrap molasses
25 g Coconut sugar
50 g Buckwheat flour
50 g Chufa flour
10 g fresh ginger (cut into small pieces)
1 tsp Speculaas kruiden (A spice blend consisting of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, ginger, cardamom and white pepper. )
1 tsp Vanille essence
1 tsp Lemon juice
1/2 tsp cardemom
1/2 tsp Anise
1/2 tsp Baking soda

instructions

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe alle ingrediënten behalve het tijgernotenmeel en het boekweitmeel, samen in een grote maatbeker of kom. Gebruik een staafmixer om hier een glad mengsel van te maken.
Doe de boekweitmeel en de tijgernotenmeel bij het mengsel, en gebruik een vork om alles goed door elkaar te mengen totdat je een stevig beslag hebt.
Schep met een grote lepel, 6 hoopjes beslag op de bakplaat en strijk ze een beetje glad.
Laat de koekjes ongeveer 20 minuten bakken in de oven op 175 graden.
Haal de koekjes uit de oven en serveer ze warm, of laat ze afkoelen en bewaar ze zo nodig in een luchtdichte trommel.

Preheat the oven at 175 degrees celsius. Line a baking sheet with parchment.
Put all the ingredients except the buckwheat and chufa flour, in a bowl and blend to a smooth mixture using a stick blender.
Add the buckwheat flour and chufa flour, then use a fork to mix everything together to a thick batter.
Scoop 6 spoonfulls of batter onto the backing sheet.
Bake the cookies at 175 degrees celsius for about 20 minutes.
Take the cookies out of the oven and serve them warm, or allow to cool and then store in an airtight container.

0 Comments

gebakken sinaasappelzalm

6/26/2019

0 Comments

orange baked salmon

recept

Voorbereiding: 20 minuten
Kook-tijd: 30 minuten
Porties: 1

Ingrediënten:

125 g Zalmfilet (Wild)
2 el olijfolie
4 el Sinaasappelsap (Vers geperst)
1 el Rauwe honing
2 el Coconut aminos
1/2 el Dilletopjes (Vers of gedroogd)
1 tl Knoflookpoeder
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper
1/2 el Amandelschaafsel

instructies

Plaats de zalm in een kleine ovenschaal.
Meng in een klein kommetje de olijfolie, sinaasappelsap, rauwe honing, coconut aminos, dilletopjes, knoflook, zout en peper tot een marinade. Proef de marinade en voeg eventueel naar smaak nog iets toe.
Giet de marinade over de zalm en smeer het uit zodat de zalm goed bedekt is. Strooi ter garnering wat amandelschaafsel er bovenop.
Zet de zalm dan in de koelkast en laat het ongeveer 15 minuten marineren. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
Bak de zalm ongeveer 30 minuten op 190°C. Als de zalm mooi lichtroze is en gemakkelijk uit elkaar valt, dan is deze gaar.
Lekker met een frisse salade van verse spinazie, wortel, avocado en noten.

recipe

Preparation: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Portions: 1

Ingredients:

200 g Salmon fillet (wild)
2 tbsp Olive oil
4 tbsp Orange juice (freshly squeezed)
1 tbsp Raw honey
2 tbsp Coconut aminos
1/2 tbsp Dill (fresh or dried)
1 tsp Garlic powder
1 pinch Sea salt
1 pinch Black pepper
1 tbsp Almond shavings

instructions

Place the salmon fillet in a small oven dish.
In a small bowl, mix the olive oil, orange juice, honey, coconut aminos, dill, garlic powder, salt and pepper to make a marinade.
Pour the marinade over the salmon and spread it out to make sure the salmon is completely covered. Garnish the salmon with some almond shavings.
Put the salmon in the fridge and let it marinate for about 15 minutes. In the mean time, preheat the oven at 190°C.
Bake the salmon in the oven for about 30 minutes. Check if the salmon is ready; if it's light pink and it 'flakes' easily', it's done.
Serve with a nice salad, for example with fresh spinach, carrot, avocado and mixed nuts.

0 Comments

<<Previous

Forward>>

recepten - recipes

recept

recipe

instructies

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

pumpkin & peanutbutter blondies

recept

instructies

recipes

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

recept

instructies

recipe

instructions

orange baked salmon

recept

instructies

recipe

instructions

search

Caro

Archieven

Categorieën

recepten